Hvilken slags mad Er Mold vokse hurtigere på?

Mold er en svamp, der lever af protein, sukker, salt og fedt. Da mindst ét ​​af disse elementer er til stede i de fleste fødevarer, mange er modtagelige for skimmelvækst. Andre faktorer gør mad mug vokse hurtigere.

Typer

Mold trives bedre i fugtige miljøer. Derfor vil fugtige eller bær (som ferskner) generelt forme hurtigere end æbler, en mere tør frugt. Fugten i syltetøj og marmelade fremmer hurtig skimmelvækst. Mold vokser hurtigere på fugtige kød, ligesom pølser og frokost kød, end på tørre cured kød, såsom hårde salami. Tørre mejeriprodukter - ligesom parmesan eller alderen cheddar ost - modstå mug, mens skimmel proliferates i hytteost eller creme fraiche.

Forebyggelse

Uindpakkede eller løst pakket fødevarer oplever hurtigere skimmelvækst end tætsluttende poster. Skimmelvækst kan undgås eller væsentligt afskrækket af forsvarligt indpakning fødevarer i plastfolie og derefter sætte emnerne ind i plastik opbevaring poser med stærke lukninger til at holde ud luft.

Overvejelser

Varme temperaturer fremmer skimmelvækst. Foods opbevares i køleskab vil modstå skimmel meget længere end letfordærvelige efterladt ved stuetemperatur.