Hvordan man laver en tre-lags bryllupskage
Man kan ikke have et bryllup uden en bryllupskage. Men en stor, overdådigt udsmykket bryllupskage kan koste hundredvis af pounds. Hvis dit budget allerede er strakt, er der en lækker og billig alternativ til at have et dyrt bryllup kage lavet på et bageri. Du kan lave dine egne tre-lags bryllupskage med grundlæggende bagning ingredienser og forsyninger. Realiseringen af et dramatisk differentieret kage kan være en vanskelig opgave, men hvis du følger disse trin nøje kan du få din kage og spise det også.
Vejledning
Bland ingredienserne
• Forvarm ovnen til 160 grader C (325F) og spray bundene og siderne af de tre runde kage dåser med non-stick madlavning spray. Dåserne bør være 15 cm (6 inches), 22,5 cm (9 inch) og 30 cm (12 inches) i diameter. Hver tin skal være 7,5 cm (3 inches) dyb.
• Sæt 2,5 liter (10 kopper) af sigtet mel, 45 ml (3 spsk) og 5 ml (1 tsk) af bagepulver i en stor skål.
• Sigt disse tørre ingredienser sammen. Pisk 20 æggehvider i en mellemstor størrelse kobber skål. Kobber skål vil give æggehviderne mere volumen. Æggehviderne skal være ved stuetemperatur.
• Tilføj en knivspids salt til blandingen og stoppe halvvejs gennem piskes for at tilføje et par dråber citronsaft. Den citronsaft vil stabilisere æggehvider. Pisk æggehviderne til de er stive.
• Tilføj 625 ml (2 1/2 kopper) af blødgjort smør eller margarine til 1,25 liter (5 kopper) af melis i en stor skål. Bland disse to ingredienser sammen, indtil blandingen antager en cremet tekstur.
• Tilføj en fjerdedel af mel og bagepulver blandingen til sukker og margarine blandingen og blend med en el-mixer på lav hastighed. Tilføj et stænk af mælk og fortsætte med at blande. Du vil skiftevis tilføje en fjerdedel af mel blandingen og mælken, indtil alle ingredienserne er blandet.
• Tilsæt 10 ml (2 tsk) ren vanille ekstrakt til blandingen, og slog godt.
• Fold i æggehviderne forsigtigt.
Bag kagerne
• Hæld 750 ml (3 kopper) af dejen i den smurte små runde tin.
• Hæld 1,5 liter (6 kopper) af dejen i den smurte 22,5 cm (9 inch) rund tin.
• Hæld 2,75 liter (11 kopper) af dejen i den smurte 30 cm (12 tommer) rund gryde.
• Bag kagerne i ca 25 minutter. Kontroller at se, om de er gjort ved at indsætte en tandstikker i midten af hver kage. Hvis tandstikker kommer ud ren, er kagen færdig.
• Lad kagerne køle af i mindst 30 minutter.
• Løsn kanten af de afkølede kager fra dåserne ved at køre kniven mellem kage og gryden.
• Vend pander igen og lade kagen metodetrin til at glide ud på en afkøling rack. Lad dem sidde, indtil de afkøle helt.
Gør glasur
• For at gøre Champagne buttercream glasur, slå 625 ml (1 1/2 kopper) af afkortning og 625 ml (1 1/2 kopper) smør sammen i en lille skål.
• Tilføj 30 ml (2 spsk) af Champagne og bland godt.
• Sigt 2,25 liter (9 kopper) af flormelis i afkortning blandingen og slå det, indtil det er glat og cremet. Tilføj flere Champagne, hvis blandingen er ikke glat nok. Denne blanding skal gøre omkring 1,75 liter (7 kopper) for isdannelser, nok til at dække hele tre-lags kage.
Saml kagerne
• Skær hver række i halve vandret med en savtakket kniv. Du bør skære alle tre niveauer, hvilket giver dig seks lag alle sammen.
• Indstil den nederste halvdel af hver række på en pap cirkel, der svarer til størrelsen af tier.
• Spred et tykt lag af jordbærmarmelade oven på den nederste halvdel af den største trin.
• Skær toppen af jordbær og derefter skære hver jordbær i halve.
• Placer den flade, skåret side af jordbær på toppen af jordbær marmelade. Dæk hele overfladen af liste med jordbær. Med en spatel, spredt et tykt lag af champagne buttercream glasur på jordbær. Placer den øverste halvdel af kagen lag på prikken.
• Tilføj marmelade, friske jordbær og glasur på samme måde som de to andre nederste stykker af lag. Placer de øverste halvdele på de nederste halvdele. Du skulle nu have tre lag, hvert lag består af to lag kage med jordbær og glasur i midten.
• Børst eventuelle løse krummer ud for lag.
• Spred et tyndt lag glasur på toppen og siderne af hver kage tier. Dette er krumme lag.
• Anbring hver række i køleskabet i 30 minutter.
• Fjern de metodetrin fra køleskabet og indsætte en ikke-fleksibel halm ind i midten af den largesr tier og derefter fire sugerør omkring centrum i en firkant formation. Disse sugerør skal være ca 5 cm (2 tommer) fra kanten af tier. Skær de udragende ender af strå, således at man har en flad, jævn overflade på toppen af kagen tier. De sugerør vil støtte tiers og holde dem sammen.
• Placer den største tier på pladen, der skal bruges til at præsentere kagen på bryllupsdagen.
• Indsæt sugerør i de to andre niveauer og trim dem.
• Placer mellemstore kage tier i midten af den største tier. Hold pap cirkel under tier. Placer mindste trin i midten af mediet tier, igen at sørge for du holder pap cirkel under tier.
Is og dekorere kagen
• Spoon ud en klat glasur på toppen af mindste trin. Glat glasur på toppen af tier og ned af siderne med en spatel.
• Glat prikken ned hvert lag generøst.
• Når hele kagen er dækket, våd spatel og glat væk eventuelle stød, krummer eller folder i glasur. Fugt spatel så mange gange som du har brug for; vandet vil hjælpe udglatte glasur.
• Tilføj friske blomster, jordbær og glasur til tiers. Du kan være så kreativ som du vil. Gå efter en simpel udseende eller lave en kompliceret, detaljeret design.