Hvordan til at bremse stege en kalkun

May 3

Hvordan til at bremse stege en kalkun

Langsom ristning en kalkun er en fantastisk måde at forberede din julegave fugl og kræver ingen ekspert madlavning færdigheder eller teknikker. Selv langsom tilberedning ved lave temperaturer er lidt mere risikable end madlavning ved høje temperaturer, er der fare for at forbruge skadelige bakterier generelt betragtes som ganske lav, især hvis du følger alle de anbefalede sikkerhedsforanstaltninger. Langsom ristning i mange timer vil producere en fuldt kogte fugl, der er fugtig og bud, den perfekte centerpiece til ethvert måltid.

Instruktioner


•  Tø din kalkun helt, hvis det allerede er frosset. Lad det i køleskabet i en bradepande med en hastighed på 1 dag for hver 2,27 kg (5 lb) i Tyrkiet. Undgå andre optøning metoder, såsom anvendelse af vand eller mikrobølgeovn, da disse vil øge risikoen for bakterier.

•  Forvarm ovnen til 204 grader C (400 grader F).

•  Skyl og forberede fuglen til at blive kogt. Fjern indmad og indmad manuelt og vaske hele fuglen inde og ud med koldt vand. Pat fuglen tør og krydr det som du ønsker. Må ikke kram kalkun, hvis du planlægger at bremse stege det, da det øger chancerne for at forurene forbindingen med bakterier. Gnid indersiden af ​​kalkun med smør for at forhindre udtørring og tildækkes med aluminiumsfolie. Gennembore et par huller i folien for at frigøre damp.

•  Føj rack til bunden af ​​den lavvandede bradepande, hvor du vil tilberede kalkun. Placer om den dobbelte mængde vand eller hønsefond, du normalt ville bruge. Dette vil forhindre saft fordamper for hurtigt og brænding.

•  Placer kalkun i bradepande bryst ned. Steg kalkun i ovnen i ca 20 minutter ved 204 grader C (400 grader F) og derefter straks slå temperaturen ned til 93,3 grader C (200 grader F) for resten af ​​tilberedningstiden (ca. 8 til 10 timer, afhængigt på størrelsen af ​​fuglen).

•  Vend fuglen i brystet opad omkring 90 minutter før servering tid. Olie og sæson huden efter din kalkun opskrift og placere aluminiumsfolie tilbage på fuglen, når du er færdig. Fjern aluminiumsfolie, når der er omkring 40 minutter tilbage af kogetiden at gøre huden brun og sprød

•  Kontroller at se, at din kalkun sker ved hjælp af en kød termometer. Den indvendige del af Tyrkiet er nødt til at nå mindst 76,7 grader C (170 grader F), der skal anses for sket. Fjern Tyrkiet, når det er gjort, eller lade den stå i ovnen på en meget svag varme, indtil carving tid.