Liste over køkken krydderier & Krydderier

October 6

Liste over køkken krydderier & Krydderier

Smagspræparater og krydderier bruges til at give smag eller bringe ud smag i skålen. Forskellige køkkener har deres egen tradition i brugen af ​​urter, krydderier og saucer. Nogle produkter er almindeligt anvendt, såsom ketchup eller sojasovs. Mange fødevarer vil smage intetsigende hvis ikke en eller anden form for aroma. Krydderier bruges til at være en luksus kun de velhavende havde råd, men er nu solgt i de fleste supermarkeder.

Salt og Peber


Salt og peber kan tilføjes til madlavning scenen eller ved bordet, til enhver krydrede måltid eller suppe. De forskellige typer af salt indbefatter raffineret bordsalt, havsalt fremstillet fordampet havvand og uraffineret stensalt sælges som krystaller. Ground sort eller hvid peber anvendes til krydring.

Urter


Urter kan tilføjes til madlavning scenen eller ved bordet. Nogle urter, såsom basilikum tilføjer sødme. Nogle har en stærk smag, som dem, der anvendes i indisk madlavning ligesom koriander og spidskommen. Persille bruges marinara sauce og almindeligt anvendt som en plade garniture.

Krydderier


Den mest almindelige krydderi er hvidløg, der typisk anvendes i italienske retter og hvidløg brød. Indiske madlavning bruger forskellige blandinger af krydderier, de mest almindelige er kardemomme, spidskommen og ingefær. Gurkemeje bruges også til sin gyldne farve

Saucer


Tomat ketchup er populær, især med fries. Barbecue sauce er populær med steaks og burgere. Peberrod sauce spises med roastbeef og tartare sauce med fisk. Chilli sauce spises med krydret mexicansk mad. Sursød sauce og sojasauce anvendes typisk til at give smag kinesiske retter. Japansk mad er krydret med teriyaki sauce og hoisin sauce, japansk madlavning indebærer ofte miso, en fermenteret sojabønne fortid. Mayonnaise bruges i dips og salatdressinger og som tilbehør til salater.

Sennep


Sennep er en pasta fremstillet af jorden sennepsfrø, eddike og krydderier. Der er forskellige former for varierende styrke. Amerikansk sennep er mild og sød, som er de fleste tyske. Engelsk sennep er helt varm og fransk sennep, såsom Dijon, er helt skarp.

Relishes og Pickles


Populære Krydderikoncentrater og pickles i USA omfatter Pickle Relish, en sød akkompagnement, Chow-chow, som syltede grøntsager i sennep, og generelt enhver lage med agurk og krydderier. Amerikansk Krydderikoncentrater er normalt lavet med sukker, salt og eddike. Favoritter hele verden omfatter The Gherkin lage og piccalilli, som er sure pickles og grøntsager.

Eddike


Der findes forskellige typer af eddike. Den mest populære omfatter balsamico eddike, fremstillet af kogte druer og anvendes i italiensk madlavning. Malt eddike, fremstillet af maltbyg, er populær i England og bruges på den traditionelle â € ~fish og chipsâ € ™. Vineddike er lavet af hvid- eller rødvin og bruges til italienske retter.

Salsa


Salsa er spansk for sauce og i 1991 denne krydderi overgået ketchup som den mest populære krydderi i USA, ifølge madehow.com. Salsa er traditionelt lavet af hakkede tomater, chili peber, løg, hvidløg og urter såsom koriander og oregano. Det er mest populære som dip til chips, men bruges også som en burger topping og går fantastisk med æg. Salsa har utallige anvendelser i spansk og mexicansk madlavning.