Hvordan virker Salmonella Typhimurium Spread?

Salmonella bakterier lever i tarmkanalerne hos dyr og mennesker og spredes ved forurening fra fæces. Når maden er forurenet med salmonella, ser det ud og lugter "normal". Enhver fødevarer, herunder frugt og grøntsager, kan være forurenet med salmonella, hvis ordentlige sanitære håndteringsteknikker ikke følges. Salmonella kan ligge i dvale på en overflade i over et år, derefter "vågne op", når maden kommer i kontakt med det.

Fra andre eller Dyr

Salmonella kan spredes fra person til person, når en person med salmonella forsømmer ordentlig hånd vask, og fra dyr til menneske ved kontakt med et dyr inficeret med salmonella. Hunde, katte, fugle, krybdyr, fisk, hamstere og husdyr kan være bærere af salmonella, og håndtering inficerede dyr, deres ekskrementer eller noget forurenet med deres ekskrementer kan sprede salmonella.

God hygiejne

Korrekt håndvask er den første forsvarslinje i at forebygge salmonella sygdom. Vask hænderne grundigt efter toiletbesøg eller håndterer dyr eller enhver overflade, der kommer i kontakt med dem. Vask hænder før håndtering af fødevarer, drikke eller ryge materialer. Vask hænder efter håndtering råt kød eller æg.

Håndtag Foods Korrekt

Hold kolde fødevarer kolde og varme fødevarer varmt. Beskyt mod krydskontaminering ved at vaske fødevarer præparationsoverflader med varmt sæbevand og ved hjælp af forskellige redskaber, skåle eller plader og skranker til forskellige fødevarer. Undgå råt kød og æg. Brug pasteuriserede æg i opskrifter, der kræver rå æg. Drik kun pasteuriseret mælk. Når shopping, sætte råt kød i plastposer for at forhindre forurening af andre fødevarer. Ved opbevaring råt kød i køleskabet, ikke placere den i forhold til andre fødevarer, hvor blodet kan drypper på fødevarer, der ikke vil blive kogt, inden den spises.