Sådan holder Sukker fra afbrænding ved 300 grader

August 12

Sådan holder Sukker fra afbrænding ved 300 grader

Karamelliserede sukker anvendes ofte som en ingrediens, når de foretager slik eller speciale desserter. Hvis du vil lave disse sukkerholdige godbidder derhjemme, kan det være svært at opvarme sukker til en passende temperatur, uden at den brænder i processen. Når du har lært at justere temperaturen på din brændeovn, mens sukkeret caramelising, vil sukker faktisk blive til en sirup og vil karamellisere korrekt.

Instruktioner


• Placer 3 spsk vand i en gryde, og placere en slik termometer i vandet.

• Hæld 1 kop melis i vandet.

• Opvarm blandingen over medium varme, indtil blandingen når 149 grader Celsius, derefter ned for varmen til lav for at tillade blandingen at forblive på et konstant varme. Hvis du holder varmen på medium efter at temperaturen er 148 grader C, kan sukkeret brænde og brænde.

• Simmer blandingen i omkring 10 minutter. Dette vil få sukkeret til at omdanne sig til en carmelized sirup i vandet.