Hvordan laver græsk yoghurt på hjem med en Excalibur dehydrator

Græsk yoghurt er tykkere end traditionel yoghurt og kan spises plain, toppet med dine foretrukne frugter, eller som bliver dips. Er let at gøre græsk yoghurt derhjemme ved hjælp af en Excalibur dehydrator. Excalibur dehydrator anvendes som en inkubator at dyrke yoghurtkulturer. Du skal blot blande mælk med en lille mængde af butikken købt græsk yoghurt og plads i Excalibur dehydrator i et par timer, chill, og det er klar til at spise og nyde.

Instruktioner

• Placer mælk i en kasserolle og varme til 71,1 grader Celsius. Må ikke overophede mælken eller det vil svide. Afkøl mælk til 43,3 grader celsius.

• Tilsæt 1 tsk af indkøbt græsk yoghurt pr 1/2 kop mælk. Placer en teskefuld græsk yoghurt i hver krukke. Den købte græsk yoghurt vil fungere som en starter og producere kulturer, der er nødvendige for den nye batch.

• Hæld 1/4 kop af den afkølede mælk i hver krukke, og der omrøres at indarbejde yoghurt i mælken.

• Tilføj en 1/4 kop afkølet mælk til hver krukke og bland godt.

• Dæk glassene og placere dem i Excalibur dehydrator. Indstil temperaturen til 43,3 grader Celsius og lad inkuberes i ca. 5-7 timer.

• Kontroller yoghurt at se, om det har sat ved at vippe krukken. Den yoghurt skal bevæge sig som en enkelt masse og ikke være flydende nok til at køre op ad siderne af krukken. Når den er indstillet, skal du fjerne yoghurt fra Excalibur og lad afkøle i to timer, før den placeres i køleskabet. Efter seks timers køling dyrkningen er stoppet.