Hvordan man laver en Smooth Sort Icing

Bagere bruge sort glasur til at dekorere Halloween-tema kager, lave kage dyr som aber, pingviner eller hvaler, eller fremhæve andre former for fed eller elegant dekorationer. En buttercream glasur, i modsætning til en fondant, flødeskum eller royal icing, der fungerer bedst for en glat tekstur. At få glasur glat nok til at sprede jævnt over kagen er et spørgsmål om at blande de rigtige ingredienser, og ligesom de fleste bagning øvelser, der giver mulighed for en smule tålmodighed. Arbejde med en mørk chokolade glasur vil gøre at komme til sort meget lettere.

Instruktioner

•  Gør buttercream glasur med hånden eller med en el-mixer. En standard opskrift opfordrer til at blande to pinde af blødgjort smør sammen med 1 tsk vanille ekstrakt. Gradvist tilføje i 3 til 4 kopper konditorer sukker og 1/2 tsk salt indtil godt blandet. For at opnå den ønskede konsistens, bland mælk i glasur 1 spsk ad gangen. Bakers kan også benytte foretrukne buttercream opskrift.

•  Smelt chokoladen i en kogeplade dobbelt kedel ved at opvarme vand i bunden gryde og placere de tre pladser i bagning chokolade eller 1/2 kop chips i den tørre øverste pan. Rør chokolade, som det smelter til en glat konsistens.

•  Hæld den smeltede chokolade langsomt ind i buttercream, blanding godt for at opnå en ensartet farve. Chokoladebasissammensætningen gør det lettere at opnå en fast sort farve uden brug af store mængder af levnedsmiddelfarvestof eller pasta, som negativt kan påvirke smagen af ​​glasur. Den glattere den smeltede chokolade, den glattere prikken vil være så sørg for at det er smeltet grundigt og fri for klumper.

•  Rør 1 tsk sort udsmykning pasta i chokoladen buttercream med en spatel. Tilføj farve, indtil den når den ønskede nuance af sort. Husk, at pasta farve vil uddybe, da det går ned over en til to timer tid.