Forskellen mellem Vildlaks & Wild Caught Salmon
Skaldyr markeder udpege laks som vilde, vilde fanget eller opdrættet. Hver af disse betingelser har en almindeligt accepterede betydning baseret på livscyklus laks. De fleste jurisdiktioner overvåge og kontrollere antallet af hver type laks fanget, både kommercielle og rekreative fiskere. Alle arter af laks kan have nogen af disse betegnelser er knyttet til dem.
Vildlaks
Vilde laks har ikke haft deres livscyklus afbrudt eller manipuleret af mennesker. Disse fisk har udklækket af opfostrede æg i native vandløb eller floder, og dyrket til modenhed i floder og oceaner. Vilde laks er altid hjemmehørende i det område, hvor de blev fanget.
Indfanget laks
Fiskeopdræt fremstiller en lang række unge laks, kaldet yngel, og slip dem i vandløb og floder. Disse laks arter hjemmehørende i området, og færdiggøre resten af deres naturlige livscyklus efter deres løsladelse. En høstede laks, som havde nogen del af sin livscyklus manipuleret af mennesker, herunder et rugeri fødsel, er udpeget som vilde fanget. Wild-fanget laks er genetisk meget lig vildlaks.
Opdrættede laks
Laks rejst i begrænsede områder, uden at leve en del af deres liv i naturen, er opdrættede fisk. Disse fisk kan ikke være hjemmehørende i området, og kritikere bedømme dem som den laveste kvalitet af de tre typer. Opdrættede laks er tilbøjelige til parasitter såsom havet lus, og landbrugsdrift er potentielt skadeligt for de lokale økosystemer.
Identifikation Vildlaks
Da vilde og vilde fanget laks er ofte de samme arter, rugerier typisk markere hver rugeri rejst yngel. Rugerier typisk klippe adipose fin, en lille finne på toppen af fisk af enhver ung laks født i fangenskab. Denne finne aldrig gror ud igen i løbet af laks liv, så mærket er permanent. Enhver fisk med en intakt fedtvæv fin sandsynligvis har udklækket og dyrket uden menneskelig indgriben.
Ernæring
Der er beviser for, at vilde og vilde fanget laks giver bedre ernæring end opdrættede fisk, et resultat af forskellige diæter. Opdrættede fisk kan have en lavere niveau af omega-3 olier, en gavnlig olie findes i laks. Opdrættet laks kan også have højere niveauer af polychlorerede biphenyler (PCB), kræftfremkaldende findes i fisk. Både opdrættede og vilde laks PCB-niveauer er typisk under det niveau, betragtes som farlige for mennesker.
Fremtidige tendenser
På grund af presset på de naturlige fiskeri, de fleste laks udbydes til salg i USA er jord rejst. Nye landbrugsteknikker, herunder forbedret foder, har indsnævret forskellen mellem kvaliteten af vilde og opdrættede laks. PCB-niveauer er også ændrer sig i vilde laks, der formindsker forskellen mellem jord rejst og vilde laks.