Sådan erstatte pergament papir, når bagning

Det er et øjeblik, at alle bagere frygter: at nå til pergamentpapir, blot for at afdække et tomt rør. Med dejen allerede blandet, har du ikke tid til at tage til butikken, så du skal finde en erstatning. Pergamentpapir og silikone bagning måtter er de bedste valg for non-stick bagning. Men når desperate tider kræver alternativer, den bedste løsning er den gammeldags metode til smøring gryden.

Vejledning

• linie din magasin, gryde eller mug med aluminiumsfolie og pels med madlavning spray eller smør. Formålet med at bruge pergament papir i bagning er dobbelt: den første er at forhindre, at elementet klistrer, og den anden til at fungere som et håndtag til at løfte bagt element fra panden, hvis gryden er for lille eller bagt gode for sart til flip. Folie vil ikke holde sig til panden, og du kan skære det at have ekstra længde for lettere fjernelse. Du er nødt til smør eller fedt folien for at forhindre bagt element klistrer til folien.

• Brug en silikone non-stick bagning mat såsom en Silpat. Hvis du bagning på en flad bakke, en silikonebaseret varmebestandige bageplade er normalt et bedre alternativ end pergament papir.

• Smør og mel bageformene. Coat pander med enten smør eller madlavning spray, efterfulgt af et drys af mel. Rul panden rundt, indtil melet klamrer sig til fedt jævnt, trykke det på siden af ​​vasken til at frigive ekstra mel.

• Afstå fra at bruge vokspapir eller papir indkøbsposer i stedet for pergament. Det er bedre at blot bruge fedt end at fare ødelægge din mad med voks eller fibrøst papir. Vokspapir vil smelte i dine madvarer i ovnen og klamrer sig til enhver varmt, klæbrig masse du hælder på det, såsom karamel eller sukker slik. Brug vokspapir kun til foring bakker til at holde afkølede elementer, der adskiller lag af elementer til opbevaring eller indpakning poster, der allerede bagt. Papirsposer har ingen non-stick egenskaber og er tilbøjelige til at bryde i brand i en gasovn eller elektrisk ovn over 204 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).