Hvad er de Temperaturer for kød doneness?

Fødevarebårne sygdomme er normalt forårsaget af utilstrækkeligt kød, fisk eller fjerkræ. Den eneste måde at vide med sikkerhed, at kødet er kogt til den rette temperatur er at bruge en intern kød termometer.

Misforståelser

Ifølge USDA hjemmeside en intern kødtermometer bør altid anvendes til at bestemme, hvornår kødet er færdig. Mens nogle kokke kan insisterer de kan fortælle, når kødet er færdig ved at kigge på det, det er ikke en præcis måde at bestemme doneness af kød.

Termometer Brug

Køb en instant læse kød termometer til enhver købmand eller salgssted. Brug termometeret til at tage den indre temperatur i kødet, før du tror det er gjort. Dette vil ikke kun bestemme kødet tilberedes, men holde dig fra over madlavning kødet og miste smag. Hvis du vil bruge den interne termometer; Placer termometeret i den tykkeste del af kødet, samtidig sørge termometeret ikke rører nogen knogle eller brusk.

Kød Temperaturer

USDA Fødevaresikkerhed og Inspection hjemmeside anbefaler følgende minimumskrav indre temperaturer kød for at fastslå, at kødet grundigt er kogt: steaks og stege, 62,8 grader C; fisk, 62,8 grader C; svinekød, 71.1 grader C; hakket kød, 71.1 grader C; æggeretter, 71.1 grader C; kyllingebryster, 73,9 grader C; Hele fjerkræ, 73,9 grader C.