Liste over kinesisk grønne bladgrøntsager
Der er snesevis af kinesiske bladgrøntsager grønne grøntsager, men kun få er tilgængelige i USA. Napa kål og bok choy er begge ofte let tilgængelige på kæden købmandsforretninger. De mere eksotiske kinesiske bladgrøntsager grønne grøntsager, er dog sværere at kilde, men du kan finde et godt udvalg i din lokale asiatiske markeder. Afhængigt af klimaet, kan du endda være i stand til at dyrke dine egne. Frø er tilgængelige i planteskoler og online.
Kinakål og kinesisk salat
Også kaldet Napa kål eller vundet bok, kinakål er nærmere beslægtet med majroer end kål. Det er den vigtigste ingrediens i kim chi. Kinakål kan spises kogt eller rå og bruges i supper samt røre fries. Napa kål vokser i bullet formet hoveder. Vinter kinesisk salat er som en krydsning mellem selleri og salat, mens sommeren kinesisk salat er som en mælkebøtte-salat mix. Begge har spiselige stængler og salat-lignende blade og anvendes i røre fries.
Kinesisk spinat, broccoli og sennep
Kinesisk spinat (en choy) eller amaranth, ligner sukkerroer greens, med røde eller lilla stængler og brede, mørkegrønne blade. Det er faktisk ikke relateret til spinat, men fik sit navn i stedet fra dens udseende. Kinesisk broccoli (gai lan) er en tynd stilkede mørk grønne grøntsager med en lille blomst eller hoved, der ligner en broccoli krone. Det er normalt serveres dampet. Kinesisk sennep (gai choy) har en krydret mustardy smag og ligner sennep greens. Dens stængler er gulgrønne og de tynde grønne blade ofte krølle sig om sig selv.
Bok choy, Choy Sum og Tatsoi
Der er snesevis af sorter af bok choy, også kaldet pak choi, men kun få er tilgængelige i USA. Bok choy har hvide ribber, der ligner selleri, og brede grønne blade. Baby bok choy er en miniatureudgave af anlægget, ikke en mindre moden én. Baby bok choy har grønne ribben og blade og vokser til omkring seks inches i højden, i forhold til almindelig bok choy, der kan vokse op mod en fod i højden. Choy sum er meget lig bok choy, Chief forskel er, at det har tyndere ribber. Tatsoi er en anden grøntsag, der ligner og smager som bok choy, men med lidt rundere blade.
Chrysanthemum Grønne og søde kartofler Blade
Chrysanthemum greens (tong hao) ikke bladene af dekorative blomstrende plante af samme navn. De anvendes i mange asiatiske kulturer. Bladene er meget bitter. Søde kartofler blade findes i asiatiske og afrikanske opskrifter, som regel røre stegt med andre proteiner og grøntsager. Det ser ud til at have mange af de samme sundhedsmæssige egenskaber som roden af planten.