Den reneste køkkenets beskidte hemmeligheder

Bakterier lurer i usandsynlige steder

Folk på tværs af forurene hele tiden i køkkenet og aldrig indse det. Hvis de forbereder kylling og nå i skuffen for en gaffel eller kniv, har de fået kylling bakterier på skuffen håndtag og de redskaber inde i skuffen.

- Jo Dickerson, forfatter af bloggen "Poop på en varm Tin Slide"

Selv en tilsyneladende pletfri køkken kan være fyldt med bakterier og bakterier, ofte på steder, du ville aldrig selv forestille dem at være. Disse mikrober spredes nemt, hvilket gør deres vej fra skærebrætter, skuffe drejeknapper og bordplader til din spiseforstyrrelser redskaber, mad og i sidste ende dit fordøjelsessystem, hvor de kan gøre dig syg. Mikrober kan ikke ses med det blotte øje, selvfølgelig, så du måske nogle gange spekulerer på, om du rent faktisk har desinficeret dit køkken eller blot sprede bakterier rundt. Der er ingen grund til at ærgre sig: Eksperter siger, at med lidt opmærksomhed og forberedelse, kan du holde dit køkken og dens indhold bakteriefrit.

Køleskabet dørhåndtag

Rengøring køkkengulvet

Køkken gulve hurtigt vokse filthy fra alle mund trafik, faldt mad og spildt væske. Flere praktiske men effektive muligheder for at rense dem.

Ammoniak

Sådan bruger du:

Bland 1 spiseskefuld af ammoniak, 1 tsk flydende opvaskemiddel og 2 kopper vand. Svamp området med blandingen, skrubbe nødvendigt.

Advarsler:

Ammoniak kan forårsage øjenirritation og kan påvirke din vejrtrækning. Udluft området godt og holde ammoniak væk fra små børn og kæledyr.

Husholdningsblegemiddel

Sådan bruger du:

Bland 1 spsk blegemiddel i 1 kop varmt vand. Soak området med den løsning, der forlader det på 10 minutter. Følg op med en moppe eller svamp.

Advarsler:

Bleach kan forårsage forbrændinger, hvis de anvendes forkert. Fortynd det korrekt for at undgå korrosion. Udluft og holde det væk fra små børn og kæledyr.

Eddike

Sådan bruger du:

Bland 1/4 kop hvid eddike med 1 kop varmt vand. Svamp ned område med blandingen straks.

Advarsler:

Sikker til brug under de fleste omstændigheder.

De mikrober, der lever på kylling, svinekød og oksekød kan næsten altid findes på et køleskab dørhåndtag, ifølge Dr. Eric E. Schadt, formand for Institut for Genetik og genomics Fakultet ved Mount Sinai School of Medicine og Chief Scientific Officer af Pacific Biosciences.

Germ blogger Jo Dickerson enig, siger krydsforurening er det største problem i køkkenet.

Dickerson, der - i bloggen "Poop på en varm Tin Slide" - skriver om hendes kim-fokuserede Angivelse af obsessiv-kompulsiv tilstand "og forskellige andre grimme fobier," sagde, "Folk sandsynligvis på tværs af forurene hele tiden i køkkenet og aldrig klar over det. "

"For eksempel," siger hun, "hvis de forbereder kylling og nå ind i skuffen for en gaffel eller kniv, de har fået kylling bakterier på skuffen håndtag og derefter på de redskaber inde i skuffen også."

Håndvask er den hurtigste og nemmeste måde at forhindre denne forurening, siger Dr. Ellen Neuhaus, direktør for infektionssygdomme i Connecticut, Nordamerika. Problemet, siger hun, er, at mange mennesker ikke ved, hvordan man vasker hænder korrekt.

"Kunsten at gøre ordentlig håndhygiejne er at bruge sæbe og vand i 15 sekunder, og at slukke for vandhanen med et stykke køkkenrulle eller albuen," Neuhaus forklarer. "At lukke det ud med hænderne alene recontaminates hænderne med den meget organismer, der var på dem, når de åbnede vandhanen."

Hanen

Mens rent vand er afgørende i tilberedning af fødevarer, er det ofte overset i de udviklede nationer, hvor rent, uplettet vand er taget for givet. Men visse situationer kræver forsigtighed.

Hvis du bruger godt vand, for eksempel, skal du være opmærksom på, at det er modtagelig for jorden toksiner og septisk nedsivning, især i tider med kraftig regn. Kommunale vand kan være behæftet som følge af en brækket vand main eller betydelig oversvømmelse. I begge tilfælde har din vand professionelt testet før du bruger den i din mad, og når de er i tvivl, så brug flaske vand eller et filtersystem.

"Husk, alt hvad du bruger til fremstilling af din mad vil potentielt efterlade partikler af» uanset «på din mad," siger tidligere bageri medarbejder kok Moira Parker. "Ved tilberedning med vand, vandet kommer i din mad, og noget i vandet ville komme ind i din mad."

De viskestykker

Folk normalt tænker på deres viskestykker som kim-fri, da de typisk tør kun deres nyvaskede hænder og retter på klude. Men efter retterne er blevet udslettet tør, håndklæder forbliver våd. Denne fugt plus varmen i køkkenet gør dem prime grobund for mikrober.

Parker rådgiver skiftende viskestykker ofte og vaske dem i blegemiddel.

I hendes eget hjem, hun har et separat sæt dekorative håndklæder, hun bringer kun når virksomhedsbesøg. Når hendes gæster forlader, Parker sætter de dekorative håndklæder væk og bruger almindelige dem til fadet tørring.

"Det er en rigtig god idé at have et andet sæt til hver dag i ugen," siger hun. "Jeg har almindelig grimme dem. Jeg er ligeglad med, om de får farves eller rippet."

Svampene

Bare fordi du bruger din svamp til rengøring betyder ikke, det er ren. Faktisk Dickerson siger, svampe er blandt de mest beskidte elementer i køkkenet.

"En stor fejltagelse jeg ser ofte folk udslette køkkenvask og derefter bruge den samme svamp til at fjerne tællerne," siger hun. "The køkkenvask er bare om det mest beskidte sted i hele dit hus, og det er positivt vrimler med farlige bakterier og bakterier -. E. coli og salmonella især Du ønsker ikke at udslette din vask og derefter sprede disse bakterier til enhver anden overflade, især dine bordplader, hvor du forbereder mad. "

Den nemmeste løsning er at regelmæssigt købe nye svampe. De er ikke dyre. Men hvis du ikke kan styre det, rense dem med varme, siger Angela Mariani, adjungeret biologi professor.

"Microwave din svamp," Mariani rådgiver. "Høj varme vil dræbe de fleste mikrober, der bor der."

Sink drænet

Bare fordi du ikke kan se det betyder ikke, det ikke er der, og indersiden af ​​sink afløb ofte overset af de hjemmegående der bliver ofre for den "ude af øje, ude af sind" mentalitet. Men de mørke afkroge af din vask er perfekte grobund for bakterier, mug og skimmel.

I betragtning af tid, kan disse patogener krybe ind i din almindelige vask bassinet og inficere nogen rene retter du placerer der efter vask. De kan også føre til bug skadedyrsangreb. Drain flyve maddiker udvikle ved at fodre på bakterier og organiske materialer, der koloniserer i uvaskede afløb. Myrer kan tiltrækkes til den varme, fugtighed og mørke der, selv om der ikke er nogen bakterier vokser.

Parker foreslår hælde kogende vand ned synke alle afløb på en ugentlig basis for at dræbe eventuelle bakterier og andre fejl, der bor der. Dickerson siger hun bruger blegemiddel at slippe af resterne.

"Jeg kan lide at behandle min køkkenvask ligesom det vil dræbe mig," Dickerson vittigheder. "Man behøver ikke at være så vild med det, men bruge sin sunde fornuft -. Og en liberal hjælpende af blegemiddel"