Hvordan til at planlægge en reception med finger mad til 200 personer

Planlægger et bryllup med finger fødevarer kan være en vanskelig opgave. Hvornår serveres ingen måltid, er opgaven endnu hårdere. Et par enkle regler for planlægning store receptioner med forretter-baserede måltider.

Vejledning

1. Den første ting at gøre, når man planlægger en finger fødevarer reception er at kontrollere antallet af gæster. Bestem antallet af voksne og børn før bestilling eller bekræfte mad med restauratøren eller mødested. Også bestemme længden af ​​modtagelsen og det antal timer, som mad vil blive serveret. Fordi finger fødevarer bliver serveret i stedet for et måltid, så gæsterne har mulighed for at nosh for omkring to-og-en-halv til tre timer.

• De typer af snacks til rådighed for gæsterne vil også hjælpe med at bestemme, hvor meget at tjene. En kombination af både "light" og "tunge" appetitvækkere skal serveres for at opfylde de smager af alle gæster. Plan om at tjene omkring otte til 10 finger fødevarer per voksen gæst, fire til fem pr barn, og være sikker på at supplere finger fødevarer med tre store frugt bakker, tre ost og røget laks bakker, og tre vegetabilske bakker. Dette vil hjælpe med at udfylde gæster op og samtidig holde udgifterne på et minimum. Husk, at holde retter frisk vil gøre fødevarer smag bedst; Derfor bør de foreslåede portioner drejes receptionen i stedet blive serveret på én gang.

• finger fødevarer kan serveres på buffeter og fade, som tjener på bakker, eller en kombination af begge. For den ideelle mad opsætning, sætte grøntsager, frugt og ost bakker i forskellige pletter omkring modtagelse hall. Opsætning af en lille buffet med kølet rejer cocktail, dips og smørbare crudites, kylling bud eller nuggets med en række saucer, kylling vinger med tilhørende saucer og dressinger, og gnidning retter fyldt med fyldte svampe. Udover små buffeter og tabeller, kan du bruge tjenere til at tjene varmt, koldt og speciale finger fødevarer på præparerede bakker. Holde fødevarer flyder gennem en reception vil reducere bekostning, fordi gæsterne ikke skal fylde deres egne plader med appetitvækkere konstant.

• Serveres finger fødevarer kan indeholde miniature Krabbe kager, miniature tærter, stegte artiskokhjerter, ristet ravioli, taquitos, varme og kolde canapes, krydrede polenta bid, fyldte oliven, kokos rejer, oksekød satay eller kylling teriyaki spyd, finger sandwiches, rumaki, miniature krydrede ostekager og små fyldte puff kager. Bryllupskage eller cupcakes vil hjælpe rundt ud måltidet; dessert finger fødevarer til receptioner omfatter cookies og bid mellemstore cupcakes og slik indstillet på tabellerne buffet når krydrede fødevarer er blevet fjernet.