Sådan Steg den perfekte bøf medium sjældne
Mens metoder til madlavning den perfekte bøf er forskellige, det grundlæggende til pan-stegning en bøf til perfektion er temmelig universel. Du skal vælge topkvalitet USDA primtal steaks, et varigt støbejern stegepande og kog ved høj varme til at forsegle i saft. Krydderier spiller også en vigtig del tilføjer ikke kun smag, men en skorpe på ydersiden af kødet. Madlavning steaks til en medium-sjældne temperatur, som er mellem 54,4 og 56,7 grader Celsius, vil resultere i en flavourful, meget saftig bøf.
Instruktioner
• Fjern bøffer fra køleskabet mindst 40 minutter før tilberedning at bringe til stuetemperatur.
• Placer en støbejern stegepande på komfuret over medium-høj varme.
• Pat fugt fra steaks med et stykke køkkenrulle og sæson bøfferne med salt og peber, at smage.
• Tilsæt 1 spsk olivenolie til den varme gryde og varme, indtil det begynder at ryge.
• Placer bøf på panden og kog på den ene side i seks minutter, derefter vendes og kog den anden side i seks minutter at få en mellemlang sjældne bøf.
• Kontroller temperaturen af steaks der bruger en instant-read kød termometer for at sikre, at kødet er medium sjældne. Temperaturen af kødet skal være mellem 54,4 og 57,2 grader Celsius for mellemstore sjældne.
• Tag bøfferne fra panden og lad hvile i fem til 10 minutter, dækket med aluminiumsfolie. Resting tillader safterne at omfordele overalt i kødet.