Sådan Dry & Salt Ceci & Fava bønner

Ceci bønner (også kendt som kikærter og garbanzo bønner) og fava bønner har begge en lang kulinarisk historie. Ligesom de fleste bønner de er høje i ernæring, billig og alsidig i køkkenet. Begge typer af bønner kan findes friske, tørrede og dåse. Brug dåse CECIS og Favas at lave en saltet, tør-ristede snack mix, der kan blive din foretrukne sprød, krydrede godbid om spises alene eller i stedet for croutoner på supper og salater.

Instruktioner

• Varm ovnen til 204 grader C.

• Skyl og dræn lige store mængder af kogt ceci og hestebønner. Hold dem adskilt. Start med ikke mere end 2 kopper alt pr parti.

• Læg hver type bønne på et rent håndklæde og dup dem tørre.

• Overfør Ceci bønner til en lavvandet-sidet bageplade og fava bønner til en anden. Toss hver med 1/2 spsk af høj kvalitet olivenolie og ca. 1 teskefuld (efter smag) af groft salt over bønnerne. Bland salt, bønner og oliebrønd, således at hver bønne er belagt med olivenolie.

• Spred bønnerne jævnt på deres madlavning ark i enkelt lag.

• Kog saltede bønner i 45 til 60 minutter. Tjek dem hver 10 minutter, rør rundt og ryst panden for at være sikker bønnerne brune jævnt. Fordi favabønner har to forskellige sider i forhold til den runde ceci bønner, kan de koge hurtigere end Ceci bønner. Drej fava bønner oftere, hvis du fornemmer at de er bruning for hurtigt. Fjern dem, så snart de er færdig.

• Fjern bønnerne ud af ovnen, når de er tørre og sprøde. Smag bønnerne og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt, mens de stadig er varme. Toss CECIS og Favas sammen til servering og opbevaring.