Sådan tørre citrusfrugter

Tørring citrusfrugter er en fantastisk måde at bevare og forstærke deres naturlige smag. Vælg frugter, der er nyligt modne og uden pletter, så skræl og kødet er spiselige, når de er tørret. Fordi citrusfrugter er sure og har et højt vandindhold, tørre dem er en langsom proces at fjerne fugt uden at brænde de essentielle citrusolier. Tørrede skiver af citrusfrugter kan bruges som et krydderi eller at tilføje en lys citrus duft til et potpourri mix.

Instruktioner

•  Rengør ydersiden af ​​citrusfrugter grundigt under koldt, rindende vand med en slibende skrubber.

•  Placer frugt på en ren skærebræt og skær dem i ensartede skiver, der er 3 til 6 mm (1/8 til 1/4 inch) tyk. Naturligvis vil tyndere skiver af citrus tørre hurtigere.

•  Arranger skiver af citrus på en stak af to papirservietter og dække dem med to flere håndklæder. Fortsæt stabling enkelt lag af skiver og dobbelt lag af håndklæder, indtil alle skiver anvendes.

•  Sæt ovnen til 65,6 grader Celsius (150 grader Fahrenheit) og forsigtigt vende stakken med citrus skiver og papirhåndklæder.

•  Skræl væk papirhåndklæder og overføre citrus skiver på trådnet pander eller køling stativer. Efterlad 1,2 cm (1/2 inch) af tomme rum mellem skiverne og rundt om kanterne af gryden eller rack. Sandwich citrus skiver ved at dække dem med en anden trådnet gryde eller rack til at holde dem fra curling.

•  Skub de fyldte trådnet pander eller stativer ind i centrum af den varme ovnen og lad dem tørre i cirka seks timer med åben ovndør ​​ca. 15 cm (6 tommer). Tænd et loft fan eller placere en bærbar ventilator nær den åbne ovnen for bedre luftcirkulation.

•  Test for at sikre, citrus skiver er fuldstændig tørret ved at bøje dem i halve. De vil stadig være bøjelig, når tør, men vil ikke frigive noget juice når bøjet eller klemt.

•  Opbevar de tørrede citrus skiver i en lufttæt glas- eller plastikbeholder på et køligt og mørkt pantry hylde.