Sådan fjernes den Bitterhed i Curry

Curry er en aromatisk asiatisk skålen, der indeholder en række krydderier, grøntsager og kød eller fisk. Der er mange forskellige sorter bestemte til forskellige regioner i Sydøstasien, som adskiller sig med hensyn til krydderi og cremethed. Curry kan blive bitter, når hvidløg er overcooked eller krydderier er over-stegt. Bukkehorn kan også lave en karry bitter, hvis der tilsættes for meget. Du skal blot tilføje andre ingredienser til din parabol kan reducere eller fjerne bitterheden. Hvert af de følgende trin er en separat metode - ikke prøve dem alle for den samme skål!

Instruktioner

• Tilføj en teskefuld sukker til din curry skålen og rør godt. Smag og tilføje mere, hvis det er nødvendigt, men undgå at gøre curry også søde. Hvis dette sker, røre i lidt citronsaft.

• Tilsæt mere vand, eller i tilfælde af en cremet, kokos-baserede karry tilføje mere kokosmælk. Smag den karry og tilsæt citronsaft, salt og peber, og hvis bitterhed tilbage, øge mængden af ​​krydderier, du brugte i første omgang (eksklusive ingredienser, der gjorde det bitter, fx bukkehorn eller overcooked hvidløg), såsom paprika, koriander, chili og karry.

• Drys salt og rør godt. Smag og drys mere, hvis nødvendigt. Saltiness modvirker bitterhed, men vær omhyggelig med at ikke gøre det for salt.

• Tilføj flere chili at gøre karry spicier og dække op bitterhed.

• Tilføj et par teskefulde yoghurt, rør godt og smag. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt, men sikre, at du tilføjer små teskefulde en ad gangen for at forhindre curdling.