Sådan Uddrag Virgin Coconut Oil

De fleste kommercielle-grade kokosolier er lavet af kopra - den tørret kød af kokos. Men for at være spiselig, skal olie fremstillet af kopra renses (raffineret), fordi kopra er ikke sanitære ifølge Tropical traditioner. Jomfru kokosolie er fremstillet ved at ekstrahere olie fra frisk kokos kød. Den jomfruolivenolie ekstraheres uden kemikalier, som giver olien har en stabil holdbarhed og bevarer den friske duft og smag af kokosnødder.

Instruktioner

•  Bryde åbne en moden kokosnød med en kniv og hæld væsken ud i en ren skål eller beholder. Lægge den indsamlede kokos vand.

•  Skær hele kokos i små bidder for lettere rist.

•  Riv de bidder af kokos kød ved hjælp af en skarp mad rivejern.

•  Placer revet kokosnød i ostelærred og forsigtigt vikle kluden omkring kokos.

•  Bind ostelærred, og tryk den derefter over skålen at udtrække kokosmælk. Gør dette et antal gange, indtil der ikke mere væske kommer ud fra kluden.

•  Dyp klemt klud i kokos vand igen, og tryk derefter på ostelærred igen for at frigive noget resterende mælk. Gør dette et par gange, indtil der er næsten ikke mere at blive presset fra kluden.

•  Afkøl det udtrykte mælk i beholderen i ca. 10-17 timer for at adskille de faste stoffer, og mælk fra olien. Dette kaldes våd formaling. Andre metoder, som også kan anvendes til at adskille olie fra mælken omfatter fermentering, anvendelse af kogende vand og enzym; imidlertid køling er den enkleste metode.

•  Skim blandingen i beholderen omhyggeligt at adskille jomfru kokosolie fra de faste stoffer og vand i bunden. Olien vil se klar og farveløs. Hæld olie i en ren, lufttæt beholder.