PH-niveauer katalase

Katalase er et enzym, et protein, der katalyserer eller accelererer kemiske reaktioner. Den menneskelige krop bruger katalase til at nedbryde hydrogenperoxid. Mens hydrogenperoxid er vigtig for visse reaktioner i cellerne, kan det også forårsage skade ved at beskadige DNA. Katalase forhindrer skader ved at fremskynde nedbrydningen af ​​hydrogenperoxid til ilt og vand.

Egenskaber

Ligesom andre enzymer, katalase fungerer bedst på sit optimale pH. På andre end den optimale pH pH-værdier, vil aktiviteten af ​​enzymet falde. Hvis pH stiger eller falder for langt enzymet kan blive denatureret og miste sin struktur; det vil ophøre med at have nogen aktivitet overhovedet.

Typer

Den optimale pH for katalase hos mennesker er 7 (neutral); den optimale værdi for catalaser kan variere i andre arter. Ved pH-niveauer over 10 er katalase denatureres, og ved pH-niveauer under 3,5, vil nogle catalaser dissociere i to subunits, selv om disse virkninger igen kan variere for forskellige arter.

Betydning

For at udvise et højt aktivitetsniveau, skal katalase være i et miljø, hvor pH-værdien er tæt på sit optimale niveau. Celler forhindre denaturering af proteiner og enzymer ved at kontrollere deres pH gennem en række af mekanismer. En buffer (en løsning, der modstår ændringer i pH) er den bedste måde at opnå lignende forhold i et laboratorium eksperiment.