Hvordan til at rulle en Croissant

Flaky, buttery croissanter ikke det samme uden deres underskrift valset, halvmåneform. Croissanter er lavet af lys sug-kagedej, som kan komme i enhver form, men en croissant altid rullet ind i en halvmåne. Korrekt rullende giver ikke kun croissant sin karakteristiske form, men letter også væsentligt stigende og opsvulmen af ​​dejen, før den er bagt. Det er ikke noget du kan gøre ved at kigge på et billede, som der er ingredienser til at tilføje og konkrete værktøjer til at bruge, mens rullende og forme.

Instruktioner

• Drys mel på en flad overflade, du kommer til at rulle croissanter på.

• Rul din dej på overfladen, så det er omkring 1/4 tomme i tykkelse. Skabe en 44-by-8-tommer rektangel med denne dej.

• Brug din pizza cutter til at skære dejen i mindre 5-ved-8-tommer rektangler. Derefter skæres hver firkant engang diagonalt, så du ender med to trekanter pr rektangel af dejen.

4. Skær 1/2 tomme i den korteste side af hver trekant.

• Hold den korteste side af trekanten i den ene hånd og meningen med det i den anden hånd. Træk forsigtigt indtil trekanten er 8 inches lang.

6. Placer trekant på din meldrysset bord. Fold den korteste kant af trekanten til at begynde at rulle. Fortsætte med at rulle, indtil spidsen af ​​trekanten er under rullen og to ben rager ud fra hver side af rullen.

• Placer din rullet croissant på en ungreased bageplade. Træk de to ben sammen, så de rører foran den valsede trekant. Gentag for dine andre croissanter.

• Pisk et æg med 1 spsk vand grundigt. Brug din pensel til let støvregn og glasur denne blanding over toppen af ​​hver croissant.

9. Dæk din croissanter ved hjælp af en brød håndklæde. Sæt bradepanden i et sted, hvor det kan stige i en time i en 23,9-26,7 grader Celsius temperatur. Benene skal adskilles under denne stigende, således at croissanter nå halvmåneformede former.

• Bag i henhold til instruktionerne på din opskrift. Dette er normalt i omkring 20 minutter ved 204 grader Celsius.