Sådan Cook i en Cast Iron Wok

Støbejern woks er tunge, som giver dem mulighed for at få meget varmt og hold og leder varme godt. De bruges på gas- eller elektriske brændere, eller over en åben flamme på en grill eller bål for røre stegning. Støbejern woks er holdbare og vil sandsynligvis vare i flere generationer, hvis velplejet. Når det bruges med sure bestanddele, giver de en lille mængde af gavnligt jern til fødevarerne.

Instruktioner

Forberedelse af Wok til første brug

1. Vask dit støbejern wok. Producenter pels støbejern i en film før forsendelse til butikker, således at fugtigheden i luften ikke vil få det til rust. Brug varmt vand, masser af sæbe, og ståluld til at fjerne denne kemisk belægning. Skylles i varmt vand ved hjælp af en svamp eller vaskeklud for at fjerne eventuelle tilbageværende remanens.

• Tør wok meget grundigt. Coat den indre overflade af støbejern wok let, men grundigt i et tyndt lag af olie. Gøre det ved at hælde en smule vegetabilsk olie på en tør klud og gnide det ind i wok.

• Placer wok på hovedet i en 450 grad F ovnen. Efterlad den der i 35 minutter. Ved slutningen af ​​denne periode, skal du trække støbejern wok fra ovnen. Gentag oliering og bagning fire til seks gange til grundigt sæson din støbejern wok.

Lynstegning

1. Opvarm wok over medium-høj varme. Tilføj en lille mængde olie, 1 til 2 spsk er nok, medmindre din opskrift opfordrer til mere. Når wok og olie er varm, tilsættes kød ingredienser.

• Brug spisepinde eller en træ ske til at holde ingredienserne bevæger sig i wok. Når kødet er begyndt at koge, tilsæt grøntsagerne og lad det stege i yderligere tre til fem minutter.

• Tilføj sauce ingredienser efter grøntsagerne har haft tid til at starte tilberedningen. På dette punkt, kan du dække wok hvis opskriften kræver det. Afslutte madlavning skålen og tykkere sauce ved fordampning eller ved tilsætning af majsstivelse pr opskriften anvisninger.

Brug og pleje

• Kog med din støbejern wok, som du ville gøre med en almindelig wok eller stegepande, ved hjælp af høje temperaturer og en meget lille mængde af olie til røre stegning. Du kan også bruge det uden ekstra olie til kogning eller dampning ris, nudler og grøntsager.

• Rengør støbejern wok efter hver brug. Tør madrester og overskydende olie med en køkkenrulle, og krat det med en nylon skrubber for fast på fødevarer. Brug ikke sæbe. Der vil være en olieagtig rest tilbage på wok, dette beskytter støbejern fra rust. Skyl wok med varmt vand og tør det straks.

• Opbevar wok i tørre omgivelser. Hvis fugt er et problem, skal du placere et papir håndklæde i wok at holde det tørt.