Sådan tørre tang

Tang er ikke kun spiselige, men er et særligt næringsstof-tætte fødevarer. Også kendt som "hav grøntsager", kan du dehydrere det som enhver anden spiselig grøntsag. Tørring tang giver mulighed for udvidet lagring uden fordærv.

Vejledning

• Harvest tang fra et websted, du har tillid til renlighed. Steer klart af steder, der er kendt for at være forurenet med menneskeligt affald eller kemikalier.

• Vask tang, det især tilstræbes at fjerne synligt snavs. Vask med rengøringsmiddel er unødvendig; simpelthen skylning under almindeligt rindende vand med lille agitation vil være tilstrækkeligt at løsne urenheder.

• Dehydrer ved en tilstrækkelig høj temperatur til at fordampe vand hurtigt for at undgå skimmelvækst, men lav nok temperatur til at undgå tang er "kogt" i stedet for tørret. Tang skal tørre i seks til 16 timer, og bør være læderagtig når færdig. Hvis du bruger en elektrisk dehydrator, sæt den på den samme indstilling, som du bruger til andre grøntsager. Hvis du bruger en sol dehydrator, temperatur og fugtighed vil være vigtige for din evne til at dehydrere. Typisk du brug for tre til fire dage i temperaturer over 37,8 grader C til at dehydrere succes, og meget lav luftfugtighed. Dette er også tilfældet, når der anvendes et tørrestativ, med den ekstra behov for tilstrækkelig ventilation til tang på alle sider, med henblik på at dehydrere jævnt og fuldstændigt.