Sådan Forbered frisk råt Sardiner

July 28

Sådan Forbered frisk råt Sardiner

Friske rå sardiner vinder en fornyet popularitet. Sardiner er godt for dit helbred, med masser af omega-3, vitaminer og andre næringsstoffer. De er også er almindeligt accepteret som værende næsten kviksølv fri, hvis ikke helt gratis. Sardiner er en fed fisk, og en tendens til at forkæle hurtigere end mindre fed fisk. Kødet er også bløde, så blå mærker kan forekomme i håndtering. Når du køber friske rå sardiner, være sikker på øjne og hud er lyse. Der bør ikke være offensiv lugt til sardiner, slim eller synlige mærker. Det er også bedst, hvis de holdes på is.

Instruktioner


1. Skyl sardiner i koldt vand. Skrab en kniv på tværs af længden af ​​hver fisk på begge sider, der arbejder fra hale til hoved for at fjerne eventuelle skæl, hvis det er nødvendigt. Skyl sardinerne igen.

• Skær hovedet lige bag gællerne. Hovedet kan også brækkes i hånden uden en kniv, og de fleste af indvoldene vil trække ud med hovedet.

• Slice længden af ​​maven for at fjerne eventuelle resterende indvolde. Splay de to sider af hver fisk åbne, så fisken er fladtrykt, med indersiden opad. Fjern rygraden og vedhæftede knogler med fingrene, startende ved halen. Snip rygraden på halen med en saks, hvis du har problemer med at fjerne det. Det skal trække ud i et stykke med lille indsats.

4. Vend hver fisk over så skindsiden op. Træk skindet. Du kan være nødt til at bruge dine negle til at forstå en kant til at starte det, men det trækker ud nemt og i ét stykke, når det gøres ordentligt.

• Skyl og kog som ønsket eller spise rå i din foretrukne måde.