Radiant Vs. Induktion kogeplader
Radiant og induktion kogeplader ser næsten ens, men teknologien under glasoverfladen er meget forskellige. Begge muligheder har deres fordele og downfalls. Udforskning disse apparater kan hjælpe dig med at opnå en ideel madlavning oplevelse.
Radiant Kogeplade
Ifølge HomePortfolio.com, strålende kogeplader er meget ligesom de traditionelle coil elektriske kogeplader med keramisk glas dækning. Elektricitet opvarmer metal spole under glasoverfladen, som derefter opvarmer beholderen på kogepladen. Radiant kogeplader er slanke, attraktive og let at rengøre på grund af den flade overflade. Ligesom induktion kogeplader, strålende kogeplader er tynd og kan nemt installeres på en flad overflade, såsom en bordplade.
Induktion kogeplader
TheInductionSite.com forklarer, at induktion madlavning er en relativt ny teknologi, der bruger elektromagnetisme til at opvarme madlavning fartøj selv, hvilket igen kokke indholdet af køkkengrej. Dette er muligt, fordi det magnetiske felt forårsager molekylerne af jern i gryde eller pande til at vibrere, og denne intense friktion producerer varme. Derfor skal du bruge kogegrej, der indeholder jern (støbejern eller rustfrit stål), når madlavning med en induktion kogeplade. En største fordel ved induktion er næsten øjeblikkelig reaktion på ændringer i temperatur, der tillader præcision madlavning.
Madlavning med induktion
Både TheInductionSite.com og NYTimes.com påpege, at madlavning med induktion er hurtig og lydhør, men har en anden mening end gas eller el madlavning. Den madlavning fartøj varmer meget hurtigt, og temperaturindstillinger er ofte forskellige med induktion. For eksempel kan en skål, der ville blive kogte ved hjælp af medium-høj varme på en strålende kogeplade skal koges ved medium eller medium-lav på et induktionskomfur. Når først madlavning med en induktion rækkevidde, er det vigtigt at være bevidst om dette.
Sikkerhed
Fordi varmen kun produceres, når jern er til stede, vil den ubesatte overflade induktion området være cool at røre ved, hvilket gør det et sikkert apparat. Mange induktion kogeplader også slukke automatisk, når den magnetiske strøm er brudt i flere sekunder. Fordi gryde eller pande - ikke kogepladen - varmer op, køler kogepladen overfladen hurtigt efter slukket. Radiant kogeplader, på den anden side afkøles langsommere. Selv efter at brænderen er slukket, og den røde glød er falmet, kan overfladen være varm, så det er vigtigt at være forsigtig omkring apparatet.
Omkostninger
Induktion kogeplader er væsentligt dyrere end strålende kogeplader. Den gennemsnitlige pris interval for en 30-tommer varemærke-induktion kogeplade er £ 1.105 til £ 1.625, mens en gennemsnitlig 30-tommer strålende kogeplade starter ved 260 £. Selv om omkostningerne varierer voldsomt, kan fagfolk og ivrig hjem kokke finde et induktionskomfur at være en god investering.