Sådan Deep Fry i en gryde
Friturestegning er en af de bedste måder at låse i smag. Friturestegning cooks ydre lag hurtigt, bruning den og fældefangst i de interne varianter. Som maden tilberedes, er det indre vandindhold i maden langsomt tvunget ud. Fedtet og olie kan ikke indgå i fødevare- med dette interne pres hælde ud. Friturestegning er processen med at nedsænke fødevaren i varm olie eller fedt. Friturestegning klassificeres som tør madlavning, fordi der ikke er vand, der anvendes i processen.
Instruktioner
Sådan Deep Fry i en gryde
• Vælge den rigtige madolie. Madolie har en "røg punkt", der bestemmer temperaturen at olien begynder at ryge. Jo højere røg punkt, jo mindre chance har du for at have en røg fyldt køkken. Olier, såsom avocadoolie og saflorolie har meget høje røg punkt (over 260 grader C). Vær sikker på at bruge frisk olie. Du ønsker ikke varianter af den sidste ting du kogte (især fisk) at overføre til, hvad du i øjeblikket madlavning.
• Vælg stegepande. Brug en gryde, der er større end brænderen. Olie ild og splatter fra olien kan blive antændt. Du ønsker gryden til at være dyb nok, at du kan tilføje olie til det og har mindst 2 inches af rummet fra toppen af gryden. Dette vil hjælpe med at holde oliestanden fra hælde over siderne, når fødevaren er stegning i det.
• Tørre fødevarer. Tørretumbleren fødevarer er det bedre. Fugt vil få olien til at splatter. Du kan placere maden på papirservietter til at opsuge noget af fugt eller brød fødevarer. Den opdræt hjælper fælde smagsoplevelser ind i kødet så godt.
• Varm olien på medium varme. Brug friturekogningsprocessen termometer til at kontrollere temperaturen. Du ønsker at temperaturen skal være mellem 176 og 190 grader C. Juster varmen efter behov for at opnå den rette temperatur.
• Tilføj fødevarer et stykke ad gangen. Må ikke overcrowd gryden. Forlader rummet mellem de fødevarer gør det muligt at brune og tilberede jævnt. Tilføje for mange stykker på en gang kan også falde temperaturen af olien. Regulere temperaturen. Ved hjælp af din friturestegning termometer hjælper med at holde styr på temperaturen af olie som maden tilberedes.
• Tilberede fødevarer som anvist af opskriften. Når maden har nået den anbefalede tid, skal du fjerne det med en hulske eller en tang. Placer maden på papirservietter til at opsuge de resterende olier.