Hvilke grøntsager kan du plante i januar og februar?
Forår og sommer er de mest almindelige tider for oprettelsen af en køkkenhave. Mens størstedelen af planter trives i mere tempererede klimaer, kan flere blive plantet i vintermånederne i varmere områder til at producere afgrøder af bud og velsmagende grøntsager. Adskillige forår-høstede grøntsager er ofte produkter af frøplanter plantet i vinteren.
Kål
Hvidkål er en kold-vejr grøntsager, der trives i frugtbar jord. Plant dem starter i februar og ind i april. Alle sorter af kål, herunder grøn, rød og Savoy, modnes i ca. 65-75 dage. For en fjeder høst, har plante kål kimplanter i februar eller en gang truslen om frost bestået. For at producere større hoveder af kål, plads planter 30 til 60 cm (12 til 24 inches) fra hinanden, da tættere afstand vil føre til mindre hoveder, ifølge University of Illinois Extension hjemmeside. Når lederne har dannet, kål er klar til høst.
Salat
Salat vokser bedst i køligere forhold. Plant den, når jorden er begyndt at tø, og jorden er brugbar, da frøplanter er i stand til at håndtere let frost. For en fjeder høst, plante salat fra februar til april måned. Salat frø bør såede i rækker og tyndt dækket med højst 6 mm (1/4 tomme) af jord. Selvom deres lille størrelse gør det vanskeligt, så prøv at sprede frøene ud ved såning, så de er ikke for tæt på hinanden. Ideelt set bør frø være ca. 15 cm (6 inches) fra hinanden. Alternativt kan frøbåndet bruges til at sikre korrekt afstand. Når salat har nået 7,5 cm (3 inches) i højden, bør planterne anbragt 10 cm (4 tommer) fra hinanden. Salat foretrækker fugtig jord og kræver daglig vanding at trives. Den hurtigere planten vokser, skarpere og sødere bladene bliver ved høst, ifølge The Gardener 's Net hjemmeside. Harvest begynder, når salaten er vokset stor nok til forbrug.
Beets
Roer vokse godt i køligere vejr og kan overleve kort let frost, så plante dem begynder i februar og ind i april for en fjeder afgrøde. Plant frø i en flad grøft, der dækker dem med mindst 1,3 cm (1/2 inch) jord. Fortrængning bør undgås, så når de planter nå 7,5 cm (3 tommer) i højden, plads dem 7,5 cm (3 tommer) fra hinanden. At vokse ordentligt, roer kræver fugtig og frugtbar jord, samt ordentlig lugning. Lugning er nødvendig, fordi roer har små blade i starten, og tilgroede ukrudt konkurrerer om næringsstoffer og hindre deres vækst. Roer skal høstes, når fuldt udvokset, men stadig i mindre side. Typisk, når roerne er på størrelse med en blomme eller fersken, de er klar til at blive høstet. Når planterne blive meget stor, er de ikke længere bud.
Gulerødder
Gulerødder kan plantes som helst fra September til februar. Ved plantning, rækker er ikke nødvendig, og frø bør spredt på en løs, gødet seng hævet 20 cm (8 tommer). Gulerødder kræver fugtig jord, især i de første to uger, for at vokse ordentligt. Efter gulerødder er vokset til en højde på 5 cm (2 inches), bør de så være anbragt 2,5 cm (1 inch) fra hinanden for optimal vækst. Harvest begynder, når gulerod toppe nå op på mindst 20 cm (8 tommer) høj og toppen af roden er mindst 2 cm (3/4 inch) over ifølge Urban Harvest hjemmeside. Træk forsigtigt i Carrot Top, fugtning om nødvendigt at pakke den ud fra jorden.
Pastinak
Pastinak er en vinter grøntsag hvis smag forstærkes, når de udsættes for ekstremt koldt vejr. Det er bedst at plante pastinak mellem februar og maj, fordi det har en udvidet vækstsæson, idet der i over 150 dage at fuldt modne ifølge Gardener World hjemmeside. Frø skal sås i rige jord ca. 7,5 cm (3 tommer) fra hinanden, og de vokser godt i fuld sol eller delvis skygge. Hvis det ønskes, kan pastinak efterlades i jorden og høstede den næste vinter eller forår. Frysning luft ændrer grøntsag er stivelse til sukker, hvilket skaber en sød smag, så pastinak skal høstes, når mindst to uger af meget koldt vejr.