Sådan Cook en svinekød Hind Quarter
Svinekød hind kvartal, også kendt som svinekød ben, er taget fra lår og øvre ben af en gris. Svinekød hind kvartal har bud, rig kød, der tager godt til ovn-stegning. Salt og peber, kombineret med hvidløg og løg, vil smelte sammen med svinekød og skabe en fyldig smag. Kog en svinekød hind kvartal med gulerødder og kartofler til at fuldføre et måltid i omkring fire og en halv time.
Instruktioner
• Forvarm en ovn til 177 grader Celsius og forvarme en stegepande over medium-høj.
• Drys salt, peber og hvidløg pulver over alle sider af svinekød hind kvartal. Gnid krydderier i kødet med fingrene.
• Brun alle sider af hind kvartal i den forvarmede stegepande. Fjern hind kvartal fra asken og anbringes i en ungreased bradepande.
• Læg de skivede hvide løg over og omkring kødet. Tilføj nok vand til at fylde bradepanden halvvejs. Cover tæt med aluminiumsfolie og bages i forvarmet ovn i tre timer.
• Fjern folien fra panden og tilsæt baby kartofler og skrællede gulerødder. Kog i yderligere 45 minutter. Tilsæt halveret svampe og kog stegen i yderligere 20 minutter.
• Fjern stegen fra panden og lad kødet stå i 20 minutter. Tjek kødets indre temperatur med en kød termometer; det bør være mindst 68,3 grader Celsius. Hvis ikke, placeres tilbage i ovnen og kontrollere temperaturen hvert 10. minut. Serveres skåret med ristede grøntsager på side.