Ernæringsmæssige Fakta for røde ris

"Rød ris" kan henvise til bhutanske røde ris eller Red Cargo ris, som er ris vinsmagere fra Bhutan og Thailand, hhv. Bhutanske røde ris og Red Cargo ris har vigtige næringsværdi.

Typer

Bhutanske røde ris er en kort-ris sorter fra Himalaya bjergene (af denne grund, er det nogle gange kaldet "Himalaya ris"). Red Cargo ris er en langkornet ris, der er mindre glutinous end bhutanske røde ris.

Features

Bhutanske røde ris er fast med en lys rød skallerne, lidt klistret når kogte og nøddeagtig smag. Det kokke på kun 20 minutter og har mere klid end brune ris. Red Cargo ris spænder i farve fra rød til lilla. Det skal lægges i blød før kogning, men kokke op hurtigere end brune ris.

Fordele

Ligesom brune ris, røde ris er højere i fiber end hvide ris. Begge røde rices er rige på B-vitaminer, jern og calcium. Den rødlige farve røde ris skyldes en antioxidant kaldet anthocyanin, som i øjeblikket undersøges i forhold til lindring af kroniske sygdomme.

Historie

Røde ris er først for nylig blevet tilgængelig i USA.

Misforståelser

"Rød ris" kan også henvise til rød gær ris, et fermenteret produkt fra Asien; eller "skvattet" ris, hvilket er et lavt giver landbruget skadedyr.