Hvordan laver hjemmelavet blåbær vin
Blåbær vin betragtes som en af de lettere vine til at skabe derhjemme. Drikken er syrlig og sød, fuld af både smag og antioxidanter. De sunde bær bekæmpe sygdomme, ernæringseksperter er enige og har normalt overkommelige i flere varianter. Vinen er aromatisk og tør, og kan gøres enten lys eller fyldig.
Instruktioner
• Kog vand i en stor gryde. Vask blåbær og knuse dem. Du behøver ikke at pulverisere eller saft dem, bare bryde huden, så gæringsprocessen kan begynde.
• Læg blåbær i en 7 til 10-gallon gæring beholder fremstillet af rustfrit stål eller mad kvalitet plast. Tilsæt rosiner, sukker, syre blanding, enzym, knust Campden tablet og gær Energizer. Tilsæt kogende vand for at smelte sukker. Rør.
• Lad vandet afkøles til 21,1 grader celsius. Tilsæt gær og rør. Dæk den let med en klud, såsom en ren skål håndklæde.
• Rør det hver dag, i en uge. "Rack" vinen ved at belaste papirmasse og hævertvirkning Blåbær saft i en anden gæring beholder i slutningen af ugen.
• Rack vinen igen efter tre uger, og derefter igen til to måneder. Efter dette punkt, vente, indtil vinen bliver klart, og rack det igen. Bottle det. Alder flaskerne et år før du åbner dem og nyde vinen.
• Kog vand og sukker i en stor gryde. Knus blåbær i en anden beholder, og hæld kogende vand og sukker over frugten.
• Lad blandingen afkøle til 21,1 grader C, og der tilsættes en Campden tablet, gær energizer, gær næringsstoffer og syre blanding. Dæk den med en klud i 12 timer. Tilføj aktiveret gær, rør og låg. Rør dagligt i en uge, så rack blandingen i en ny beholder, og forsegle det med en luftsluse.
• Rack frugten igen efter 30 dage, og derefter ved hver 60. dag, indtil vinen bliver klar. Rack den klare vin på flasker, og drikke efter et år.