Hvordan laver Killer svinekød Chops og Gravy

I 2004 det amerikanske landbrugsministerium ændret kokken temperatur svinekød mindst fra 71.1 grader C til 62,8 ° C. Selv med ændringen i madlavning temperaturer, vel vidende ordentlig svinekød madlavning teknikker ikke blot sikrer en velsmagende middag, men også hjælper med at sikre kødet er kogt korrekt. Når din svinekød er kogt, tilføjer sovs til fadet giver dig en morder svinekød chop måltid at lokke selv de mest kræsne spisere i din familie.

Instruktioner

Øl Gravy

•  Drys begge sider af fire koteletter med salt og peber. Vælg 1-tomme tyk, udbenet svinekoteletter.

•  Heat 1 spsk ekstra jomfru olivenolie over i en 12-tommer stegepande medium-høj varme. Tilsæt krydret svinekød koteletter på panden. Kog i 10 til 12 minutter, vender mindst én gang i løbet af tilberedningstiden. Kog indtil svinekød koteletter bliver brune og karamellisere på ydersiden og nå en indre temperatur på 62,8 grader C. Overfør koteletter til en plade ved hjælp af tang. Dæk pladen med aluminiumsfolie for at holde dem varme.

•  Hak to tykke skiver stykker af bacon til stegepande med 1/2 tsk olivenolie. Varme i to til tre minutter, indtil bacon brune. Tilsæt en hakkede Zittauerløg til bacon. Reducer varmen til medium og kog løgene i seks til syv minutter, eller indtil de bliver bløde og gennemskinnelige.

•  Opret sovs ved at sprøjte toppen af ​​bacon og løg blanding med 1 spsk alle formål mel. Kog i et minut for at tilberede fra stivelsen smag af melet. Hæld en flaske rav eller mørk øl. Fortsæt med at koge i et til to minutter at tilberede fra alkoholen og reducere fugt i halve. Brug et piskeris til at blande i 1/2 kop kylling, oksekød eller vegetabilsk bestand. Stir i 1/2 til 1 tsk cayennepeber at tilføje krydderi, hvis det ønskes. Krydr med salt og peber og hæld sovsen over reserverede svinekoteletter.

Maple Gravy

•  Sæson fire svinekød koteletter med salt og peber. Varm svinekød koteletter i en 12-tommer stegepande over medium varme, indtil de udvendige tænder lys brun. Overfør koteletter til en 4-tommer dyb bagning fad og sæt den til side.

•  Terninger 1/4 kop gul løg og læg den i en stor gryde. Hæld 1/4 kop ahornsirup, 1 spsk æble cider eddike, 1/4 kop vand og 1 spsk. Worcestershire sauce. Rør 1 tsk chilipulver, at 1/2 tsk stødt sort peber og salt smag. Varme over medium varme, indtil varm, under jævnlig omrøring.

•  Hæld ahorn sauce over svinekød koteletter i bagning fad. Bages i en ovn, der er forvarmet 204 grader C i 45 minutter. Hvert 15. minut, skeen sauce over svinekød koteletter at ri. Tjek svinekød chop temperatur for at sikre at de er på 62,8 grader C.

•  Fjern svinekød koteletter fra bagning fad og læg dem på en tallerken, og dække dem i alufolie. Overfør saucen til en gryde.

•  Drys sauce med 1 spsk alle formål mel til tykkere det i sovs. Rør i blandingen og kog over medium varme i et til to minutter. Serveres svinekød koteletter med ahorn sovs.