Sådan Steg grøntsager og Peppers

Stegning grøntsager og peberfrugter i en stegepande over en kogeplade tilbyder hurtig forberedelse til en side parabol, påfyldning sandwich eller vigtigste entree topping. Opvarmning af olie, før madlavning grøntsager reducerer tilberedningstiden. Grøntsager såsom peberfrugter og løg får en blød tekstur og brunet ydre, mens panerede grøntsager såsom squash og aubergine danne en sprød ydre. Du kan kombinere en række grøntsager med stegte peberfrugter, og de parre godt med italienske retter. De kan spises varm med andre grøntsager eller separeret, afkølet og stødt til toppen kolde retter såsom salater.

Instruktioner

• Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, så olien, der strækker sig mindst 2 inches op siden af ​​stegepande. Varm olien på medium-høj varme, indtil den når 190 grader C. Test temperaturen med et stegetermometer.

• Fjern den ydre hud af løg. Skær løget i halve med en savtakket kniv. Skær de to halvdele igen til kvartal løg. Placer hvert kvartal cut-nedad. Skær skiver af løg.

• Gut indersiden af ​​grønne, gule og røde peberfrugt med en skrælle kniv til at fjerne frø, membraner og stilken. Skær peberfrugterne i 1/2-inch brede strimler.

• skræl skindet zucchini med en skrællekniv. Placer squash vandret på dit skærebræt. Skær squash i 1/4-inch brede cirkulære stykker med savtakket eller skrælle kniv.

5. Skræl huden af ​​aubergine med en skrællekniv. Placer aubergine vandret på dit skærebræt. Slice 1/4-inch brede cirkulære skiver med en savtakket kniv.

• Hæld mel i en skål og italiensktalende aromatiseret rasp i en anden skål. Knæk et æg i en separat skål. Piskeris ægget indtil et skum former.

• Placer peber i skålen af ​​mel og pels dem med mel. Steg peberfrugterne i stegepande i tre minutter.

• Smør løg skiver i mel og placere dem i stegepande med peber til et minut, indtil gylden brun. Fjern de stegte peberfrugter og løg og læg dem på et stykke køkkenrulle-line plade til at absorbere overskydende olie.

• Coat aubergine og zucchini skiver med mel. Dyp hver skive i æg, og derefter skrabe det i rasp, og læg derefter hver skive i den varme olie. Kog hver side i et minut, vender grøntsagerne med tang.

• Linje en stor tallerken med køkkenrulle. Fjern de stegte aubergine og zucchini fra stegepande med tang og læg skiverne på pladen for at dræne olien.

• Linje stegte grøntsager på en serveringsfad at spise som en del af en pastaret eller en sandwich. Drys salt, peber og revet parmesanost, til smag, over toppen af ​​den stegte peber og grøntsager.