Om kaffe drikker trends
Hvert år flere forskellige organisationer offentliggøre rapporter om kaffe drikker tendenser i USA og rundt om i verden. Disse rapporter fortælle, hvor meget kaffe er købt og solgt. De fortæller, der køber og drikkevarer kaffe, hvor meget kaffe drikker folk i forskellige dele af landet og verden, og hvilken slags kaffe og drikkevarer er mest og mindst populære.
Betydning
Forståelse tendenser i kaffe drikker kan hjælpe kaffe butiksejere, roasters og andre kaffe fagfolk træffe forretningsmæssige beslutninger om, hvilke produkter at bestille og tilbud i deres butikker. Oplysningerne er også nyttige for andre dagligvarebutikker, dem i den gæstfrihed industri og alle, der overvejer en karriere i kaffe industrien.
Historie
The National Coffee Association of USA, Inc. (NCAUSA) har udarbejdet statistikker om kaffe forbrug i USA hvert år siden 1950. Disse statistikker offentliggøres hvert år som "National Coffee Drinking Trends", ofte henvist til sit akronym NCDT. Det er den mest kendte beretning om kaffe drikker tendenser og er tilgængelig fra NCAUSA hjemmeside. Den NCDT måler kaffe drikker tendenser på mange forskellige måder, der er nyttige med henblik på markedsføring. Ud over at måle, hvor meget kaffe folk drikker, undersøgelsen også stiller spørgsmål for at afgøre, hvorfor folk drikker kaffe, og hvorfor de vælger kaffe, de drikker. Den Specialty Coffee Association of America også spor og udgiver kaffe drikker tendenser i forbindelse med Den Internationale Kaffeorganisation.
Fakta
De væsentligste kaffe drikker tendenser i de sidste 50 år kan nævnes: - En støt fald i den daglige indtagelse af kaffe 1950-1993 - En støt stigende tendens i den daglige kaffe forbrug fra 1993 og fremefter - En stigende opadgående tendens i kaffespecialitet forbrug begynder i det tidlige 1990'erne - En stigning i antallet af mennesker drikker kaffe uden for hjemmet fra 1950 til den nuværende - En stigning i forbruget af smagskaffer begynder omkring 1992 - En voksende bevidsthed om økologiske og økonomiske spørgsmål omkring kaffe siden 2002 - Det stigende antal mennesker beskæftiger sig med sundhedsmæssige virkninger af kaffe - En stigning i kaffe forbrug i både unge (18 til 24) og senior (60 plus) aldersgrupper Hver af disse tendenser har repræsenteret betydelige ændringer i den måde, folk se og drikker kaffe. For eksempel er de kaffe drikker tendenser 2003-2008 viser tydeligt en stigning n antallet af mennesker, der er mere tilbøjelige til at købe en kop kaffe, der er Fair Trade certificeret, hvilket tyder på, at forbrugerne bliver mere bekymret med at betale en rimelig pris for kaffen at de drikker.
Fordele
Den NCDT viser, at et stigende antal mennesker er bekymrede over fordelene ved at drikke kaffe, både personligt og for verden som helhed. For eksempel, i henhold til 2008-rapporten om kaffe drikker tendenser: - 61 procent af kaffe drikker sagde, at kaffe øger deres fokus - 46 procent er opført de sundhedsmæssige fordele ved at drikke kaffe som en af årsagerne til at de drikker kaffe - Fair Trade certificeret og organiske kaffe er det hurtigst voksende segment af kaffespecialitet marked
Ekspert Insight
Da kaffen markedet er vokset, er dens udvikling blevet afspejlet i kaffe drikker tendenser i den brede offentlighed. Stigningen i salget af økologisk kaffe, for eksempel, afspejler en stigende bevidsthed om den skade, gødning og pesticider gøre for miljøet. Væksten i kaffespecialitet markedet afspejler den voksende sofistikerede kaffedrikkere ganer. De fleste mad og drikke brancheeksperter enige om, at den opadgående tendens i kaffe forbrug, især i kaffespecialitet kategori, vil fortsætte, så længe kaffen udbuddet kan støtte det.