Sådan Cook en diegivning svin

December 29

Sådan Cook en diegivning svin

En pattegris er en gris, der kun har været fodret med sin mors mælk. Grisen bliver dræbt i alderen to og seks uger. Opskrifter til pattegrise er nævnt i tidlige skrifter fra Kina, Rom og Celtic Europa. Århundreder, teknikken var at lave mad hele gris over de røde Gløder af en ristning pit eller en pejs. I dag er den nemmeste måde at stege en pattegris er i ovnen, hvis det vil passe. Hele svin kan købes fra slagteren ovnen klar.

Instruktioner


• Vask grundigt grisen inde og ud med frisk vand. Placer vand, salt og sukker i posen og stir skrald. Placer gris i posen. Bind posen tæt, og sætte det i køleskabet. Lad grisen til nedkøling i saltlage i mindst tolv timer.

• I en gryde, kok løg, gulerødder, selleri, hvidløg og timian i olie. Tilsæt salt og peber, og sauter indtil løgene er gennemsigtige.

• Fjern grisen fra affaldssæk og saltvandsopløsning kassere. Tør gris og kram det med sauterede grøntsager. Brug spyd og snor til at sy maven klapper lukket som du ville en kalkun.

• Sæt gris i bradepanden. Placer bagbenene tæt på maven. Placer forbenene, så de peger fremad, med hovedet mellem dem. Placer en kugle af folie på størrelse med æblet i sin mund. Grundigt pels gris med olivenolie.

• Dæk bradepanden og anbring grisen i ovnen, som er blevet forvarmet til 177 grader C. Ri med olivenolie hver 30 minutter. Cook, indtil det interne temperatur er 71,1 grader eller ca. 2 1/2 timer.

• Når du er færdig, skal du forsigtigt fjerne grisen ud af ovnen og sætte det på et serveringsfad fad. Udskift bolden af ​​folie i grisens mund med et æble. Lad pattegris sidde 20 minutter før udskæring.