Spiring af en Mung Bean

Mung bønner er primært dyrkes som spirer, der bruges i madlavning. De tørrede bønner skylles og anbringes i et mørkt, varmt, fugtigt miljø, indtil de spire, på hvilket tidspunkt de flækkede og en shoot vises.

Proces

At spire, er Mung bønner vaskes og skylles i koldt vand. De er derefter drænet og anbragt i en skål eller anden beholder, hvor de er dækket i koldt vand til en mængde, der er to til tre gange mere end den frø. De er udblødt natten over, drænet, skyllet og drænet igen. Bønnerne er placeret i en krukke, der er dækket i cheesecloth og anbringes i et varmt sted, der ikke får direkte sollys.

Ønskede størrelse

Grønne bønner kan spires til forskellige størrelser afhængig af præference. Efter at være blevet skyllet og drænet for to eller tre dage, vil spirerne være 1/4 til 1/2 inches lang. Udvidelse processen for fire eller fem dage vil producere spirer, der er fra 1 til 3 inches lang.

Opbevaring

Mung bønner spirer, der er fuldt spirede kan opbevares i køleskab i plastposer i op til tre dage. Daglig skylning kunne forlænge opbevaringstiden, og mung bønner kan fryses til lang tids brug.