Hvad er Gourgane Soup?

Gourgane suppe, også kendt som bredt (eller fava) bønnesuppe, er en tyk og stor suppe, der bruger hestebønne som den primære ingrediens. Der er flere varianter af traditionelle gourgane suppe, som hver er afledt fra en anden kultur.

Fool Nabed

Egyptisk gourgane suppe, kendt som fjols nabed, er en tyk suppe lavet af purerede bønner. Almindelige ingredienser i fjols nabed inkluderer hvidløg, citronsaft, persille og spidskommen. Disse krydderier kombinere med brede bønner, der er blevet gennemblødt, kogt og pureret til en tyk og glat konsistens.

British Broad Bean Soup

British bred bønne suppe er en klassisk opskrift udnytter gourgane, løg og hakket kød som sin primære ingredienser. Almindelige krydderier og aromaer tilføjet til fadet omfatte smør, timian, mandler og hvidløg.

Bissara Chorba

Bissara chorba eller marokkansk bred bønnesuppe, udnytter lidt ingredienser til at skabe en fyldning og flavourful suppe. Og krydderier, såsom salt, peber, spidskommen, olivenolie og citron kombinere med enkle, kogte bønner at gøre suppen.