Gør det selv Eddike med moderen

February 6

Gør det selv Eddike med moderen

Making hjemmelavet eddike med en "mor" indebærer ikke at bruge din mor, som navnet antyder. En eddike mor er en live starter, der ligner en geléagtige disk. Det ophobes, når de foretager eddike og gemmes til at bruge til at gøre eddike igen i fremtiden. Hvis du ikke kender nogen med en mor, du kan låne, kan du købe et fra en stikkontakt, der bærer vin og øl-making forsyninger. Gøre eddike med en mor starter er en simpel - men langvarig - proces.

Vejledning


• Hæld 2 kopper hvidvin og 1 kop filtreret vand i en 1-gallon fajance crock med et plastic eller træ studs. Placer 236ml eddike mor i crock.

• Placer ostelærred over toppen af ​​din crock og fastgør det på plads med en elastik. Moderen har brug for luft til at gøre mere eddike og ostelærred tillader luft at komme ind i eddike og samtidig holde bugs og andet snavs ud.

• Sæt crock i et varmt område, der vil blive i 60 til 90 graders interval. Den køkkenbordet, i nærheden af ​​ovnen, er et godt sted. Hold det der i fire uger.

• Tilføj yderligere to kopper vin til crock, dække den op igen og lad det sidde i omkring fire uger mere.

• Smag eddike efter i alt otte uger er gået fra begyndelsen. Dette er en trial and error metoden, da flere faktorer såsom køkkenet varme vil påvirke din eddike. Hvis det ikke er stærk nok, lad det sidde i en anden uge eller to. Hvis det smager for stærk, tilsæt vand til det, lidt ad gangen.

• Bottle det, når det udvikler sig til smagen, du foretrækker. Strain den i flasker ved hjælp af en tragt med et papir kaffefilter inde i det.