Farer af citronsyre

April 3

Farer af citronsyre

Citronsyre er et naturligt forekommende svag syre findes i citrusfrugter og andre frugter, samt nogle grøntsager. Det er en bestanddel af den metaboliske proces i organismer kaldet citronsyre (eller Krebs) cyklus. Fremstillet fra fermenteringen af ​​svampe, melasse og andre kulhydrater, har et hvidt, krystallinsk form. Citronsyre og dens forbindelser anvendes som konserveringsmidler og smagsstoffer i fødevarer eller drikkevarer, rensemidler til industrien, og chelaterende midler - stabilisatorer - i kosmetik og lægemidler.

Intolerance


Intolerance til citronsyre opstår, når kroppen ikke er i stand til at fordøje det og reagerer ved at forårsage mavekramper, eksem, udslæt, og forstoppelse. I modsætning til en citrus allergi, hvilket sker umiddelbart efter indtagelse, intolerance tager tid at udvikle og afhænger af mængden af ​​mad spist. Citroner og grapefrugt har de højeste koncentrationer af citronsyre blandt frugt og grønt.

Menneskers sundhed


Tandemaljen erosion kan forekomme med en overdreven indtagelse af citronsyre ved at spise frugt eller forarbejdede fødevarer. Den vigtigste risiko er forbundet med citronsyre for menneskers sundhed er hud- og øjenirritation, eller åndedrætsbesvær ved indånding. Tjener og bagere kan være tilbøjelige til at dermatitis på grund af citronsyre eksponering. Laboratorie personale, der eksperimenter på stoffet bør bære beskyttende dække for øjne, mund og hænder. Forskerne mener ikke, at citronsyre er kræftfremkaldende eller reproduktionstoksiske (reproduktionsskadelige) stof.

Forbrænding


Citronsyre er brændbart, der producerer vanddamp og kuldioxid. Pulveriseret citronsyre smelter og brænder ved 153 grader Celsius (307 grader Fahrenheit). Det spontant nedbrydes til carbondioxid og vanddamp ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). På dette tidspunkt, de gasformige molekyler ekspandere meget hurtigt og kan skabe en eksplosion. Industrielle lagertanke for citronsyre er eksploderet ved antændelse af elektriske gnister.

Miljø


Citronsyre forekommer udbredt i naturen og er biologisk nedbrydelige i jord, overfladevand og spildevand. Store udslip af det fra industribygninger, kan dog forårsage iltsvind. Det kan også være giftige for fisk. Ved koncentrationer på 884 ppm og en pH-værdi på 4, er dødelig for guldfisk. Ved 120 ppm citronsyre er dødelig for dafnier. Det anvendes bredt i pesticider og gødning, og for at kontrollere skadedyr såsom Coqui (eller Caribien) løvfrøer. Denne applikation giver en fytotoksisk (skadelig) indvirkning på planter, der forårsager mørke pletter og forbrændinger på bladene, og en blegning effekt på blomster.