Hvordan laver pizza dej

Pizza dej er lavet med gær, så det tager lidt forudgående planlægning, men det er let at håndtere og kan fryses. Denne opskrift gør nok dej til omkring to 12 tommer pizzaer. Når dejen er klar alt du skal gøre er at sætte nogle tomatsauce, ost og dine foretrukne toppings på og sætte det i ovnen.

Instruktioner

•  Drys gæren i en mellemstor skål, der indeholder 1 1/4 kop varmt vand og rør indtil gæren er opløst.

•  Tilsæt 2 kopper sigtet mel og rør indtil blandet.

•  Tilføj yderligere 1 1/2 til 2 kopper mel og blend indtil for stiv til at røre med en ske.

•  Vend dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den i 10 til 15 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. (Se "Sådan Ælt Bread Dough" i Related eHows.)

•  Anbring dejen i en anden skål smurt med en lille mængde olie. Vend dejen gang, så toppen er olieret.

•  Dæk skålen med plastfolie og læg dem i et lunt sted i ca. 45 minutter - indtil dejen stiger til omkring dobbelt sin oprindelige størrelse.

•  Forvarm ovnen til 500 grader F.

•  Dump dejen tilbage på meldrysset bord og punch det ned, at komme af med eventuelle bobler. Del dejen i halve og lad den hvile et par minutter.

•  Rul hver halvdel i en 12-tommer cirkel, afhængigt af dine personlige præferencer for, hvor tyk pizza skorpe bør være. (Det vil røgsky lidt, når bagt.)

•  Overfør dejen til en olieret pizza gryde eller bageplade, eller, hvis du har en bagning sten, til en cornmeal-drysset træ pizza skræl til overførsel direkte til stenen.

•  Tilføj sauce, ost og toppings som ønsket. Hvis du vil, børste udsatte kanter af skorpe med olivenolie.

•  Bag hver pizza i 15 til 20 minutter, eller indtil skorpen er pænt brunet og osten er smeltet.