Typer af Desserter

February 11

Typer af Desserter

Der er skrevet mange bøger om forskellige typer af desserter. De undertyper af dette måltid kursus er forskellige i deres tjeneste, konsistens og smag, men alle desserter deler fælles kvalitet af sødme. Disse behandler opfylde behovet for en simpel sød i slutningen af ​​et måltid, uanset hvad form.

Custards og buddinger


Typer af Desserter

Cremet custards og puddings indbefatter typisk en fortykket mejeri base. Den anvendte fortykningsmiddel afgør, om det er en vanillecreme eller en budding. Generelt er custards kogte og fortykket med æg. Crème brulee og flan er begge bagt creme. Puddings fortykket med stivelser. To almindelige typer af puddings er ris og tapioka. Variationer over puddings omfatter veganske buddinger fremstillet af silken tofu og instant budding.

Frosne desserter


Typer af Desserter

Intet slår varmen på en sommerdag end en kølende is. Is består af fløde langsomt omrørt i en churn at fryse det til en cremet konsistens. Gelato anvender en mælkebaseret stedet for fløde og har mindre luft iblandes end is. Frozen Custard bruger en kogte base af æggeblommer. For et mejeri-fri dessert, så prøv en sorbet, som er lavet af churned frugtpuré. Frosset yoghurt bruger yoghurt snarere end tungere cremebase af is, hvilket også gør det til et lavere kalorieindhold behandler.

Kager


Typer af Desserter

Kager er ikke kun for fødselsdage. Disse desserter ligne bud, søde husholdningsmaskiner. Eksempler på kager omfatter engel mad kage lavet med æggehvider, sandkage, flourless kager ligesom sacher torte, tysk chokoladekage, pavolva kage lavet med en Marengs base, pund kage og fruitcake. Petits fours, cupcakes og snack kager er single-serve størrelser større kager.

Småkager


Typer af Desserter

Cookies opstod som små kager. Navnet cookie, kommer fra det hollandske ord "koekje" som betyder "lille kage," ifølge Nibble hjemmeside. De var skefulde kagedej kogte at teste ovntemperaturen før ovne havde termometre. Cookies varierer i deres størrelse, form og konsistens, men mange cookies deler variationer af basale ingredienser i sødemiddel, æg, smør eller afkortning og mel. Sorter omfatter chokolade chip cookies, bløde sukker cookies, sprøde gingersnaps, bud shortbread, sej havregryn cookies, sprøde marengs og cakelike bar cookies.

Pies


Typer af Desserter

Den enkleste form for pie indebærer en skorpe med en fyldning. Skorpen kan være på toppen og bunden af ​​fyldet eller blot på bunden, fremstillet af wienerbrød eller graham cracker krummer. Pie fyldninger omfatter creme, buddinger, nødder og frugter. Chokolade creme pie, citron Marengs cirkel, shoo-fly pie, pecan pie, anvende pie og tærter er pie og tarty eksempler. Tarts bruge en bradepande med lige sider og ikke har en top skorpe.

Chokolade og slik


Typer af Desserter

Chokolade og slik involverer krystallisering af sukker til deres oprettelse. Størrelsen af ​​sukkerkrystaller bestemmer tekstur af slik. Rock candy har store sukkerkrystaller og en sprød konsistens, men fusk indeholder små sukkerkrystaller, giver det en glat smag. Candy og chokolade desserter omfatter fusk, karamel, slikkepinde, Taffy, skumfiduser, fondant, praline og candyfloss.

Bagværk


Samme butterdej bruges til at gøre pie skorper anvendes på andre søde wienerbrød desserter såsom flødeboller, baklava, eclairs, wienerbrød, palmiers og lagkagesnitter. Denne wienerbrød består af en usyret dejen med en stor mængde af fedt. Under fremstillingen, er kagedej håndteres let at holde færdige wienerbrød lys og luftig i tekstur.

Diverse Desserter


Typer af Desserter

Nogle desserter ikke passer fint ind som helst kategori. Cheesecake er et eksempel. Selvom det kaldes kage, det mere ligner en tærte, men fyldet er dybest set en vanillecreme. Desserter featuring simpelt bearbejdede frugter også ikke passer godt ind i andre kategorier. Flaming bananer fremme og kirsebær jubilee er frugtagtig desserter med en sirup og alkohol sauce. Denne sauce er tændt ved bordet, før du spiser som en prangende præsentation til sidst melet.