Sådan at tø Pork Roast

En flæskesteg - fås i flere nedskæringer - gør for en velsmagende menupunkt. Vælg en skulder skæres til stege for løftes svinekød sandwich og grill. En lænd stege, hvilket er noget slankere, klæder sig let op for en dekorativ måltid, og svinekød tenderloins tilbyde den ømmeste stege hele svin. Frosne stege kan smage lige så godt som frisk indkøbt svinekød, forudsat at de er frosset ordentligt, mens stadig meget frisk og optøs omhyggeligt.

Instruktioner

Køleskab Method

• Fjern flæskesteg fra fryseren og sæt stegen på en bageplade med sider eller i en bradepande. Det er ikke nødvendigt at fjerne emballagen.

• Anbring bagepladen eller bradepande i køleskabet.

• Hold stegen i køleskabet hele tiden det er afrimning. Dette kan være natten over for mindre stege og en dag eller to for store stege.

• Fjern flæskesteg fra køleskabet, når optøet, fjerne emballagen og kassere eventuelle saft, der har indsamlet. Stegen er nu klar til at blive kogt.

Cold Water Method

• Sæt flæskesteg i en vandtæt pose eller beholder, så at kødet aldrig kommer i kontakt med vandet.

• Sæt den frosne stege i vasken og fyld den med koldt vand fra hanen. Sørg for, at stegen helt er nedsænket.

• Ændr iblødsætning vand en gang hver halve time.

• Fjern stegen fra vasken, når den er optøet og rense alle sink overflader med varmt vand og sæbe.