Sådan Pynt en plade med en servering af Casserole
Præsentationen af en plade af fødevarer adskiller amatør kokke fra de professionelle; det gør en skål synes mere tiltalende for øjet. For eksempel kan en simpel skål ligesom gryderet ser eksponentielt mere tiltalende med en strategisk garniture. En effektiv garniture skal være spiselige, snarere end en ubrugelig indretning. En garniture skal være hurtigt og nemt at oprette. Garnish bør også forbedre smagen af mad, være passende til den type gryderet og tilføje kontrastfarve til pladen.
Instruktioner
• Tør ned en stor hvid plade for at fjerne fingeraftryk og gøre det skinne. En hvid plade fungerer som en sprød blankt lærred til at omgive præsentationen af gryden.
• Skær en del af gryde størrelsen af en voksen mand fist og centrere det på pladen. Børst væk krummer eller drypper med en serviet.
• Vurdere indholdet af gryden, og vælg en garniture, der supplerer den vigtigste ingrediens. For eksempel at skære skiver af citron arrangere i halve måner omkring et stykke af fisk gryderet ville være passende. For en kød gryderet, ville skære halvmåner af hårdkogte æg eller zucchini fungere bedre.
4. Vurdere farven på gryderet og vælg en garniture, der med rimelighed kontraster den vigtigste skygge. For eksempel, mens skiver af citron supplere de varianter af en gylden fisk gryderet, udsnit af kalk også kontrast farven.
• Evaluer de urter, du allerede har brugt i gryden og tilsæt en frisk kvist af et eller to af disse urter sammen stykke gryderet. For eksempel, hvis du har lavet en kød og ost gryderet med hakket mynte, en kvist eller to af frisk mynte er en anden effektiv garniture.
• Færdiggør din pynt med et let drys af ost, krydderier eller revne grøntsager baseret på indholdet af din parabol. For eksempel vil en lys rist af lys cheddar ost gavne en kød gryderet, mens en lys rist af soltørret tomat vil styrke en noodle gryderet.