Hvordan at lave mad med acetat ark

July 15

Hvordan at lave mad med acetat ark

Ace kokke almindeligt brug acetat ark til at sætte fantastiske sidste hånd på kager, slik og andre desserter. Bakers bruge arkene ved at sprede et tyndt lag chokolade eller sukker på et ark, som derefter kan samles op og støbt i fantasifulde former eller placeres på bagværk. På denne måde kan kokke oprette chokolade udskæringer, wraps og dekorationer til deres kager. Det er endda muligt at udskrive mønstre på acetat og derefter bruge dem som "transfer sheets" for dine desserter.

Instruktioner


• Skær acetat ark til former, der vil passe de bagt varer, du forsøger at dække. For eksempel, hvis du bage en kage, kan du skære en cirkel for top og lange strimler til siderne.

• Placer stykker af acetat ark fladt på tælleren på toppen af ​​et stykke folie eller vokspapir.

• Hæld en tyk bånd af smeltet chokolade eller flydende sukker på stykkerne og bruge spatel til at sprede det i et jævnt lag på acetat ark. Sukkeret vil bløde over kanterne onto folie eller vokspapir nedenunder.

• Lad arkene alene at tillade chokolade eller sukker indstilles til omkring fem til 10 minutter, indtil det er delvist hærdet, men stadig meget fleksibel. Hvis du venter for længe, ​​vil sukkeret blive for fast at forme omkring din kage.

• Løft hvert stykke acetat ark meget omhyggeligt, og tryk på overtrukket med sukker side mod dine bagværk.

• Anbring hele kagen, med acetat ark på plads, ind i køleskabet og vente 30 minutter, eller indtil sukkeret er helt hærdet.

• Skræl acetat ark ud af kagen meget nøje. Den chokolade eller sukker skal bo på din kage, mens du skræl væk arkene og kassér dem.