Sådan Fire Roast Tomatoes

Fire ristede tomater tilføjer en lækker, røget smag til chili, salsas og endda pasta saucer. Du kan købe på dåse brand ristede tomater i butikken, men det er nemt at stege tomater på en gas eller kul grill. Bare rolig, du vil ikke blive slider over ilden til lang tomaterne koge hurtigt og fryse godt, hvilket betyder, du kan nyde deres smag langt ind i vinteren. Her er tips til brand ristning tomater.

Instruktioner

• Roma tomater (også kaldet pasta eller sauce tomater) fungerer bedst for brand ristning. Disse tomater har tætte, kødfulde kød og få frø, og de holder sig godt på grillen. Ikke gider at forsøge at stege Beefsteak, udskæring eller cherrytomater-de slå grødet og vandig når grillet.

• Slice tomaterne i halve på langs (fra stammen til spidsen) og børste afskårne sider med olivenolie. Placer tomater skåret nedad over en medium flamme på en gasgrill. Hvis du bruger en kuglegrill, placere tomaterne i midten af ​​grill over briketter, der er medium-hot (du bør være i stand til at holde din hånd et par inches over grillen i ca. 5 sekunder, og briketterne skal være helt dækket i aske).

• Når tomaterne udvikle mørke char mærker (ca. 5 til 8 minutter, afhængigt af størrelsen af ​​tomat og varmen i grill), skal du bruge tang til at vende dem over. Fortsæt madlavning, indtil skind begynder at sværte i pletter. Fjern derefter tomaterne fra grillen, fløjls dem i en skål, dække med plast wrap og der er afsat.

• Når tomaterne er cool nok til at håndtere, skrælle blackened skind og terninger kødet, og sørg for at reservere juice. Jeg kan godt lide at hugge tomaterne på et kød carving board-en særlig skærebræt med en kanal rundt i kanten, der fanger juice.

• Brug de hakkede, brand ristede tomater straks i din favorit opskrift eller fryse dem til senere brug. At fryse, pakke tomater og deres saft i pint-størrelse fryseposer. Fyld hver pose til inden for ½ tomme af toppen. Forsegl posen være sikker på at presse så meget luft ud af posen som muligt. Gøre poserne lettere at opbevare ved først at placere dem fladt på en hylde fryser. Når de er frosset fast, kan du nemt stable poser.