Mættet fedt og vægttab
For meget af det tyvende århundrede, fedtfattig kost var populære og anbefalet af læger til vægttab og generel sundhed. I 1990'erne og første årti af 2000'erne, begyndte dog denne tendens til at skifte som medicinsk forskning demonstrerede de sundhedsmæssige fordele ved "god" eller umættet, fedtstoffer, og potentialet af lav-kulhydrat kost for at fremme vægttab. Som i 2010, sundhedseksperter anbefaler en kost lavt indhold af mættet fedt at forebygge hjertesygdom; Men nogle forskning tyder på, at høj-protein kost, der også er højt indhold af mættet fedt kan fremme vægttab.
Betydning
Vægttab strategier er blevet stadig vigtigere som verden står over for en voksende fedmeepidemi. Ifølge World Health Organization, eller WHO, over 1 milliard voksne på verdensplan er overvægtige, og 300 millioner af disse er fede. Fedme og overvægt er forbundet med en række alvorlige sygdomme, herunder type 2 diabetes, hjertesygdomme og kræft, siger WHO. Stigningen i fedme er også korreleret med øget forbrug af fødevarer med højt indhold af mættet fedt, tilføjer WHO.
Kostråd
Det amerikanske Department of Agriculture, eller USDA anbefaler får ikke mere end 10 procent af dit daglige kalorier fra mættet fedt, hvilket svarer til 20 g på en 2.000-kalorie diæt. Fødevarer med højt indhold af mættet fedt, såsom rødt kød og fuldfed mælk, er forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, siger USDA.
Mættet fedt kost
Selv sundhedseksperter anbefaler at holde mættet fedt indtag lavt af hensyn til hjerte sundhed, nogle forskning viser, at kost med lave kulhydrater, højt proteinindhold og højt indhold af mættet fedt kan hjælpe med vægttab. En to-årig israelsk undersøgelse af 322 deltagere sammenlignede vægttab virkninger af en fedtfattig kost, en lav-kulhydrat kost og en Middelhavet kost. Forskerne konkluderede, at lav-kulhydrat kost - som omfattede betydeligt mere mættet fedt og protein end de øvrige diæter - forårsaget størst vægttab. Forskerne konkluderede også, at low-carb diæt var "lige så sikkert" som de to andre kostvaner.
Mættet fedt og vægtøgning
I modsætning til den israelske undersøgelse nogle undersøgelser tyder på, at mættet fedt kan forårsage vægtstigning. En 8-årig undersøgelse af 41.518 kvindelige sygeplejersker fandt, at stigninger i enkeltumættet og flerumættet fedt ikke var forbundet med vægtøgning, men stigninger i mættet og transfedt haft en positiv association med vægtændring. En undersøgelse fra 2010 udført på rotter også knyttet mættet fedt til vægtøgning. Rotte forsøg, som sammenlignede virkningen af en høj mættet fedtsyre, eller SFA, kost, en moderat SFA kost og en lav SFA kost, konkluderet, at kun høj-SFA kost førte til fedme udvikling, manglende tilpasning af fødeindtagelse baseret på energitæthed, og opretholdelse af kropsfedt selv efter vægttab.
Sikkerhed
Selv om low-carb, højt mættet fedt kost fremme vægttab, kan de ikke være sikker. I en kommentar til den ovennævnte israelsk undersøgelse, tidligere American Heart Association præsident Robert H. Eckel, MD, erklærede, at "selv om de mennesker, der spiste den lav-kulhydrat / høj-protein diæt mistet mere vægt, er det afgørende at overveje, hvilke kostvaner højt indhold af mættet fedt kan gøre dine blodkar og hjerte over tid. Den videnskabelige dokumentation tyder stærkt på, at denne type kost kan sætte folk på højere risiko for at udvikle hjertesygdom. "Ud over virkningerne af low-carb, high-mættet fedt kost på hjerte sundhed, kan disse kostvaner forårsage en tilstand kaldet ketose som udgør en risikofaktor for gigt og nyresten.