Colombianske Krydderier List

Colombianske køkken nyder godt af en lang historie af påvirkninger og en rig variation af naturressourcer. Frugtbar landbrugsjord og et hav fuld af liv har fastsat det colombianske folk i århundreder. Men det er i forberedelsen af ​​fødevarer og krydderier, de bruger, at colombianske mad tager på en virkelig særskilt smag.

Achiote

Achiote er jorden frø fra en Annatto busk. Achiote pulver eller pasta er en dyb rød-orange farve, og bruges primært til frugtfarve, selvom det har en subtil peber smag.

Spidskommen

Spidskommen blev bragt til Colombia af spanske kolonister. Det er en meget aromatisk krydderi, colombianske kokke tilføje ofte til supper og gryderetter. Typisk de køber spidskommen som hele frø, så toast dem til at frigive aromatiske og male dem, før du tilføjer til den endelige skålen.

Hvidløg

Hvidløg er særligt vigtigt at colombianske køkken. Mange populære colombianske krydderiblandinger indeholder hvidløg som princippet ingrediens, da det hjælper til sæson ris, kød, skaldyr og opdræt i de ofte stegte colombianske fødevarer.

Salt

Salt har spillet en vigtig rolle i colombianske historie. Den colombianske by Zipaquira ligger på en af ​​de største saltminer i verden. Colombianske salt er høstet i tusinder af år. Der anvendes til fremstilling af næsten alle colombianske fødevarer, er salt også den eneste pålidelige tabel krydderi til rådighed i hjem og restauranter i hele Colombia.

Krydderiblandinger

Krydderiblandinger er lige så vigtige for colombianere som de fleste individuelle krydderier. De er værdsat for deres bekvemmelighed og overkommelighed. Populære blandinger omfatter Triguisar og Sazon Goya, som kombinerer hvidløg, salt, peber, majsmel og til tider safran.