Sådan Tag Bitterhed Ud af Bitter Melon

Bitter melon er et medlem af centnergraeskar familie, og som navnet antyder, er denne tropiske staude frugt smager meget bitter. Den bitre melon er en nær slægtning til squash, vandmelon og agurk; Det er undertiden benævnt ikke så bitter melon, men som "bitter centnergraeskar" eller "bitter agurk." Den grønne aflange frugt er fundet og oftest bruges i tropiske områder såsom Latinamerika, Indien, Asien og dele af Afrika, og kan bruges til mad eller til medicin. Du har flere muligheder, når de forsøger at reducere frugtens bitterhed før brug.

Instruktioner

• Blanche melon. Core melon ved at skære melon i halve, derefter fjerne og kassere frø og fibrøs kerne. Skær frugt og derefter falde ned i en gryde med letsaltet kogende vand. Kog i et minut, derefter fjerne fra det kogende vand og slip straks i isvand. Må ikke skrælle melon - huden er spiselige.

2. Tilsæt salt. Core melonen som i trin 1, så støv med salt og lad stå i 10 minutter. Skyl skiverne grundigt før brug.

• lage den bitre melon. Kog 1 kop hvid eddike sammen med 2 spsk sukker, 2 tsk salt og 1 tsk af gurkemeje. Drop skåret bitter melon i blandingen og kog i to minutter, derefter fjerne, dræn og cool.

• Forbered bitter melon på en måde, der drager fordel af melon naturlige bitterhed ved at kombinere den med gratis fødevarer grupper. For eksempel kan du bruge det til at balancere stærk smag som krydderier, eller som kølemiddel med rige saucer. Dette reducerer naturligvis frugt bitterhed.