Kemiske formel for natriumdihydrogenphosphat

Natriumdihydrogenphosphat, SDP, kaldes også mononatriumphosphat. Phosphorsyre, H₃PO₄, er en triprotisk syre (det har tre hydrogenatomer, der kan udskiftes). Det er muligt at danne mononatriumphosphat eller natriumdihydrogenphosphat (NaH₂PO₄), dinatriumphosphat (Na₂HPO₄) eller trinatriumphosphat (Na₃PO₄). Delvis neutralisering af én hydrogen tager kun ét molekyle af natriumhydroxid (eller en anden basisk natriumsalt), så natriumdihydrogenphosphat anses monobasisk.

Kemiske egenskaber

Natriumdihydrogenphosphat kan købes vandfri (ingen krystalvand), eller på forskellige niveauer af hydrering (vand krystalliseringbetingelserne per molekyle: NaH₂PO₄ · XH₂O hvor X er antallet af vandmolekyler). SDP er nyttigt som pH-buffer. En pH-buffer tilsættes til en opløsning hjælper med at holde denne opløsning ved den oprindelige pH. Når en syre eller en base tilsættes til en opløsning indeholdende en puffer, pH ikke særlig ændre næsten lige så meget som det ville, hvis bufferen ikke var til stede.

Buffere

Natrium dihydrogen fosfat blev leveret i 20cc hardcase Teflon ampuller og blev brugt som en buffer i drikkevandsforsyningen ombord på Apollo 11 Space Mission. Bufferen blev tilsat efter den indledende klor desinfektionsmiddel behandling.

Sekvestrant

SDP anvendes som sekvestrant i ost, mælk, fisk og kødprodukter. En sekvestranten en slags tilsætningsstof, der forbedrer fødevarekvalitet og stabilitet ved at beskytte fedtstoffer fra polyvalent metalion oxidation ved at danne et kompleks med eventuelle metalioner, som kan være til stede. Således kan en kompleksdanner også defineres som et konserveringsmiddel.

Bagepulvere

Natriumdihydrogenphosphat bruges også i bagepulvere. Bagepulvere producere en stigende reaktion ved at frembringe carbondioxidgas under tilberedningen. De gør dette ved at kombinere natriumbicarbonat, en mild alkali stand befriende kuldioxid gas, med en mile syre. Typen af ​​bagepulver er opkaldt efter syren bestanddel. De tre fælles bagepulvere er fløde af tandsten bagepulvere alun bagepulvere, og fosfat bagepulvere. Den ingrediens i fosfat bagepulvere er natriumdihydrogenphosphat. Regeringen anerkender en fjerde form for bagepulver kombinere natriumbicarbonat med enhver kombination af de tre sure bestanddele, der er anført ovenfor.

Lavement Forberedelser

SDP er i øjeblikket anvendes i nogle effektive lavement præparater, herunder dem, der anvendes til endoskopi; dog natriumphosphater kommer under en vis grad af brand i forhold til nyre (renal) sundhed, i nogle tilfælde endog resulterer i fuldstændig nyresvigt.