Engelsk Krydderier

Krydderier bruges i engelsk madlavning at tilføje smag og farve. England har været involveret i krydderi handel i flere hundrede år, og derfor krydderier indgår i mange traditionelle retter. Det siges, at krydderier oprindeligt blev føjet til engelske opskrifter i middelalderen for at skjule smagen af ​​harsk kød. I dag kan mange krydderier købes enten jorden eller hele fra supermarkeder og anvendes i både traditionelle og moderne retter.

Kanel

Ground kanel har en vigtig rolle i mange traditionelle engelske desserter, især dem, der indeholder æble. Det er en almindelig ingrediens i æble kager og apple smuldrer. Cinnamon er afledt fra den indre bark af et træ, der tilhører laurbær familien. Kanelstænger kan også føjes til krydrede gryderetter at tilføje dybde af smag.

Muskatnød

Det siges, at i det 18. århundrede, ville engelske herrer slid muskatnød på en kæde om halsen og riv det over varme, mælkeagtig drikke. Muskatnød er kendt for sine søvndyssende egenskaber. Det er også en vigtig ingrediens i engelsk traditionelle creme og smagen af ​​risengrød kan forbedres ved tilsætning af jorden muskatnød.

Allehånde

Allehånde er de tørrede, umodne bær af en art af et stedsegrønt træ. Det ligner en lille peberkorn. Det er traditionelt brugt i engelsk madlavning til at give smag stegt kød og er også ofte tilsat rige frugt kager. Engelsk julekager, snøret med alkohol og toppet med marcipan og royal icing, indeholder også allehånde.

Nellike

Kryddernelliker er undertiden bruges som et middel mod tandpine. De er også normalt tilsættes til krydret og gløgg, der traditionelt serveres i England under jul festlige periode. Brød sauce er en fælles akkompagnement til Tyrkiet på juledag og nelliker tilsættes generelt til denne opskrift.