Hvad Urter Gå med kalvekød Chops?

Siden oldtiden har kalvekød været et fælles kød, der anvendes i både italienske og franske køkken. Klassiske italienske retter omfatter "cotoletta", mens franske køkken retter omfatter stegte escalopes, stegt kalvekød Grenadinerne, fyldte kalvekød og stege. Da kalvekød er lavere i fedt end mange andre former for kød, skal du være forsigtig med ikke alt for Kog din kalvekød, fordi det kan blive for hård. Skær fra en kalvekød tyndstegen stege, oksekøds chop svarer til en T-bone steak. De kan spises enten braiseret eller pan-stegt og urter såsom rosmarin, estragon, timian og oregano vil supplere kødets smag perfekt

Rosemary

Rosemary har en meget karakteristisk og stærk smag, der kan bruges enten som en subtil accent eller som en fed funktion i ethvert måltid. Dens smag kan harmoniseres til en række kød, men er især bragt ud når de kombineres med kød. Både blomster og blade af rosmarin kan anvendes til pynt og tilberedning af kalvekød koteletter. Du skal blot knuse, hakke eller hakkekød de strittende blade før overbrusning over eller gnide i dine kalvekød koteletter.

Estragon

Estragon er anis-lignende karakter er velegnet til en bred vifte af retter. Brug sparsomt fordi estragon s smag kan være meget dominerende og konkurrere med andre urter. Brug bladene til at lave en sauce, der vil supplere din kalvekød koteletter såsom Bearnaise, eller som garniture til at præsentere dit måltid. Må ikke koge estragon for længe, ​​da det vil bringe sin bitterhed. For at opnå maksimal smag, tilsæt estragon i løbet af de sidste 15 minutter, hvis du er madlavning dine kalvekød koteletter som led i en gryderet.

Oregano

Oregano er mest populær i italienske og græske retter selvom modsætning til de fleste andre italienske urter den kombinerer også godt med krydret mad. Denne urt er aromatisk, varm og har en let bitter smag, der varierer i intensitet, afhængigt af friskhed urt. Høj kvalitet oregano kan være stærk nok til næsten følelsesløs tungen. Oregano s smag kommer fra dens blade og kan ofte være mere flavourful når tørret end frisk. Føj oregano til dine kalvekød koteletter til en Middelhavet føler.

Timian

Thyme har en meget delikat smag med en let fed eftersmag. Det anses som en af ​​de fineste urter i franske køkken. Du kan bruge både blade og kviste i dine opskrifter. Brug timian som du er madlavning din kalvekød, eller at supplere den ved at blande det i din sauce eller sovs. Det vil give dine kalvekød koteletter smag minder om franske køkken. Timian varianter fungerer også meget godt, når blandet med citron, hvidløg og basilikum. For en ekstra twist, så prøv flavored sorter som citron timian.